Indlæg afIngeniøren , skribent på Gastromand.dk - Side 3 af 6
Hjemmelavet pastrami: Opskriften på amerikanernes sandwich-favorit
9. oktober 2020 | IngeniørenPastrami er en gammel klassiker, der stammer fra Østeuropa og Mellemøsten, som kom til USA med jødiske emigranter for godt 100 år siden. Den blev hurtigt populær, fordi den er saftig, krydret og går godt sammen med brød, syltevarer og … Læs mere
Burgerboller: Opskriften på perfekte, søde og bløde burgerbolle
22. september 2020 | Ingeniøren | 6 KommentarerFørst lavede du burgers med de fesne supermarkedsboller med sesam. Så lærte du briochebollen at kende, fordi alt er jo bedre med mere smør.
Nu er du klar til at tage dine burgers til næste niveau – med dine hjemmebagte … Læs mere
Fest på morgenbordet: Brombærsyltetøj med rom
22. august 2020 | Ingeniøren | 2 KommentarerI sensommeren vrimler det frem med vilde brombær overalt, så det er synd og skam, hvis man ikke får gjort noget ved dem.
Ud over selvfølgelig bare at spise dem direkte fra busken, så er en af mine foretrukne anvendelser … Læs mere
Perfekt til grillmaden: Langtidsbagte tomater
14. juni 2020 | Ingeniøren | 2 KommentarerLangtidsbagte tomater kan give din grillmad, din gryderet eller dit focacciabrød en fantastiske dybde i smagen, hvis man giver en bunke gode tomater tid og kærlighed.
Med lidt olie, balsamico og krydderier får du fantastiske tomater med dybde og sødme
Danmarks Bedste Bøfsandwich: Årets Brune Legende 2020 er
4. juni 2020 | IngeniørenDe Brune Riddere uddeler årets hæderspris, Den Brune Legende, til uændret bøfsandwich-opskrift siden 1964 i Løgumkloster.
“Det er med udsøgt fornøjelse at De Brune Riddere, dommerpanelet bag den årlige kåring af Danmarks Bedste Bøfsandwich, hermed overrækker årets hæderspris i 2020, … Læs mere
Ingeniøren tester: Ztove
1. juni 2020 | Ingeniøren | 4 KommentarerAppen fortæller induktionskomfuret, hvad det skal gøre, og den snakker så sammen med gryden eller panden, der fortæller, hvor varm den er. En logisk videreudvikling af moderne induktionskomfurer – nu med lidt mere hjerne i komfuret.
Vi har fået tilsendt … Læs mere
Crème Caramel – den lysebrune lillesøster
13. maj 2020 | IngeniørenDe fleste har nok prøvet en crème brulée med det sprøde låg, men der findes andre, blødere varianter. Den lysebrune lillesøster kan laves i bedre tid, og den er serveret og klar på under et minut.
En crème caramel minder … Læs mere
Surdejsskolen: Pandebrød til morgenmad
22. april 2020 | IngeniørenHvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler. I øvrigt er det jo også lavet på noget af … Læs mere
Surdejsskolen: Knækbrød på surdejsrester
22. april 2020 | IngeniørenHvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler og i øvrigt er lavet på noget af dit gode … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Sprødt og svampet sandwichbrød med surdej og porter
10. marts 2020 | Ingeniøren | 4 KommentarerEt hjemmebagt surdejsbrød er i forvejen kendetegnet af en syrlig smag, en dyb sødme og masser af karamelsmag fra den mørkebrune skorpe. Hvis det skal være endnu vildere, udskifter du vandet med mælk og porter, og så har du et … Læs mere