Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 27. november 2021

Scroll to top

Top

Surdejsskolen - masser af surdejsopskrifter og inspiration

Når man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe!

Hvis du ikke allerede har sat gang i din egen surdej, så kan du begynde lige her på Gastromands Surdejsskole!

SURDEJSSKOLEN: Svampede boller med sesam og chiafrø

12. februar 2021 | | 5 Kommentarer

Nybagte boller om morgenen er noget af det bedste. Hvis de er langtidshævet på surdej, bliver det ikke meget bedre. Med en fugtig kerne af chiafrø og sprødristede sesamfrø er de en sand nydelse sammen med tandsmør og en tyk … Læs mere

Surdejsskolen: Pandebrød til morgenmad

22. april 2020 |

Hvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler. I øvrigt er det jo også lavet på noget af … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Sprødt og svampet sandwichbrød med surdej og porter

10. marts 2020 | | 4 Kommentarer

Et hjemmebagt surdejsbrød er i forvejen kendetegnet af en syrlig smag, en dyb sødme og masser af karamelsmag fra den mørkebrune skorpe. Hvis det skal være endnu vildere, udskifter du vandet med mælk og porter, og så har du et … Læs mere