8 kommentarer
Stik os en kommentar
Opskrift: Eggs Benedict – den bedste morgenmad ever!
Eggs Benedict er morgenmadens konge, mere lækker, cremet og fedmefyldt morgenmad finder du ikke.
Eggs Benedict er morgenmadens konge, mere lækker, cremet og fedmefyldt morgenmad finder du ikke.
Antal: 4
Ingredienser
- 4 æg
- 2 engelske muffins
- 4 fornuftige skiver kogt skinke fra slagteren
- 4 store skiver tomater
- Lidt eddike
- Lidt hakket persille
Hollandaise
- 125 g klaret smør
- 2 æggeblommer
- 1 spsk. hvidvinseddike
- En lille smule friskpresset citronsaft
- Salt og Peber
- Cayennepeber
Sådan gør du
- Start med at sætte vand (tilsat eddike) over til pochering af æg
- Herefter går vi videre til hollandaisen:
- Pisk æggeblommer med eddike, citronsaft , salt og peber
- Varm massen forsigtig op i vandbad, mens du konstant pisker
- Når massen er skummende og blevet lys, tilsættes det klarede smør stille og roligt
- Smag til med lidt cayennepeber, salt, peber og citron.
- Holdes lun i vandbadet.
- Placer skinken og tomaterne under grillen i ovnen, til skinken får farve
- Pocher dine æg
- Samtidig ristes de halverede engelske muffins
Anretning
- Smør den halve muffin
- Løg skinke, tomat og æg ovenpå
- Slut af med hollandaise og lidt hakket persille
Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!
-
Hvor kan man købe de engelske muffins? :-)
-
Ja, spinat er en klassiker og når man tilføjer det ændrer retten faktisk også navn og bliver til “Eggs Florentine”.. dagens mad-trivia :)
-
Man kan sagtens bruge en-to skiver GODT, lækkert groft rugbrød i stedet for Engelske muffins.
Ligeledes kan det anbefales at tage frisk spinatsalat, læg skinkekødet ovenpå og bag det i ovnen til skinken får lidt farve og spinaten bliver LIDT slatten (den skal kun lige miste sin sprødhed). -
Jeg er enig med Wildjack – hvor dælen opdriver I English muffins?
-
En af mine absolutte favoritter. Men, hvor køber man engelske muffins herhjemme?
Kommentarer