Hovedret
I denne kategori finder du alle vores hovedretter.
Mørbradgryde – paprikagryde med svinemørbrad
5. maj 2021 | Gastrografen | 3 KommentarerMørbradgryde! Ja, den der herlige danske klassiker, hvor en svinemørbrad svømmer rundt i en fløde-paprikasovs sammen med bacon, pølser og lidt champignon. Det smager bare virkelig godt og er ikke svært at lave.
Her på Gastromand har vi en Høvding. … Læs mere
Aspargesene kommer: Seks fantastiske opskrifter med hvide og grønne asparges
4. maj 2021 | Fynboen | 2 KommentarerDet er så småt sæson for asparges, og det betyder at vi er nogle, som hamstrer helt vildt, for sæsonen er kort.
Som inspiration har jeg samlet nogle af mine favoritter her nedenfor. Så er det ellers bare at … Læs mere
Tacos Carnitas – en lækker mexicansk klassiker
3. maj 2021 | Gastrografen | 6 KommentarerTacos med svinekød, simret i lime og lidt mørkt øl så det trevler. Det smager fuldstændig vidunderligt og er ikke svært at lave, selvom det dog skal simre en hel del timer. Men den slags passer jo heldigvis sig selv.Læs mere
Falafler – idiotsikker opskrift på frække og fremragende falafler
10. marts 2021 | Gastrografen | 27 KommentarerFalafler er vidunderlige, uanset om du skal have frisk aftensmad eller en omgang tømmermænds-snacks. De sprøde, friturestegte kikærte-boller kan nemlig lige præcis det hele, og det er vel derfor, vi elsker dem så højt. Nå ja, så er de i øvrigt heller ikke svære at lave selv. Så det bare om at finde fritøsen og chilidressingen frem og komne i gang med at lave dine egne hjemmelavede falafler.Læs mere
Torskerogn og stenbiderrogn i smuk symfoni!
6. februar 2021 | Martin Villumsen | 9 KommentarerHan er ung, han er livsnyder, han er glad for smør og så kan han lave mad så de fynske fugle synger – ja man kan vel nærmest kalde han en ung Adam Price. Giv den op for Martin Rigeligtsmør … Læs mere
Perfekt Risotto – hver gang!
3. februar 2021 | Gastromand | 10 KommentarerRisotto kan være svær at mestre og nogle går udenom denne geniale ret af frygt for at fejle! Men det skal du ikke gøre, for vi har nemlig hacket opskriften, snydt en lille smule og sikret, at du kan mestre … Læs mere
Svensk Pølseret – en nem og hurtig familiefavorit
31. januar 2021 | Gastromand | 18 KommentarerDe har givet os klassiske glæder som Volvoen og Ingrid Bergman, men det er naturligvis gastronomi, vi sætter mest pris på.
Man skulle jo egentlig tro, at Svensk Pølseret var en svensk opfindelse, men det er eftersigende pæredansk. Men det … Læs mere
Braiseret oksespidsbryst med glaserede rødbeder, rosenkål og blommer
14. januar 2021 | Gastrografen | 4 KommentarerGnid et stykke oksespidsbryst godt med peber. Kom det så en i gryde med rødvin og måse lidt fond. Og så er det bare vente en 3-4 timer. Det er hemmeligheden bag denne omgang braiseret oksespidsbryst, som jeg lavede til … Læs mere
Chili con Carne – den ultimative opskrift
1. januar 2021 | Webmasteren | 159 KommentarerChili con carne er populær i store dele af verden, men i de amerikanske sydstater i særdeleshed, hvor retten er “nationalret” i Texas.
Traditionelt bestod retten af skært eller hakket oksekød, løg, chili, hvidløg og spidskommen. Blandt de mest populære … Læs mere
Frikadeller: Opskriften på perfekte frikadeller
4. september 2020 | Gastromand | 183 KommentarerDellen, Dunserne eller blot Frikadeller – kært barn mange navne, og i stort set alle danske hjem findes der er en “Frikadellemester”. Du tænker allerede på en bestemt person – formentlig en af familiens ældre medlemmer. Dette indlæg har til … Læs mere