Hovedret
I denne kategori finder du alle vores hovedretter.
Torskerogn og stenbiderrogn i smuk symfoni!
6. februar 2021 | Martin Villumsen | 9 KommentarerHan er ung, han er livsnyder, han er glad for smør og så kan han lave mad så de fynske fugle synger – ja man kan vel nærmest kalde han en ung Adam Price. Giv den op for Martin Rigeligtsmør … Læs mere
Perfekt Risotto – hver gang!
3. februar 2021 | Gastromand | 10 KommentarerRisotto kan være svær at mestre og nogle går udenom denne geniale ret af frygt for at fejle! Men det skal du ikke gøre, for vi har nemlig hacket opskriften, snydt en lille smule og sikret, at du kan mestre … Læs mere
Svensk Pølseret – en nem og hurtig familiefavorit
31. januar 2021 | Gastromand | 18 KommentarerDe har givet os klassiske glæder som Volvoen og Ingrid Bergman, men det er naturligvis gastronomi, vi sætter mest pris på.
Man skulle jo egentlig tro, at Svensk Pølseret var en svensk opfindelse, men det er eftersigende pæredansk. Men det … Læs mere
Braiseret oksespidsbryst med glaserede rødbeder, rosenkål og blommer
14. januar 2021 | Gastrografen | 4 KommentarerGnid et stykke oksespidsbryst godt med peber. Kom det så en i gryde med rødvin og måse lidt fond. Og så er det bare vente en 3-4 timer. Det er hemmeligheden bag denne omgang braiseret oksespidsbryst, som jeg lavede til … Læs mere
Chili con Carne – den ultimative opskrift
1. januar 2021 | Webmasteren | 157 KommentarerChili con carne er populær i store dele af verden, men i de amerikanske sydstater i særdeleshed, hvor retten er “nationalret” i Texas.
Traditionelt bestod retten af skært eller hakket oksekød, løg, chili, hvidløg og spidskommen. Blandt de mest populære … Læs mere
Frikadeller pimpet med andekråser – perfekt til julefrokosten
12. december 2020 | GastrografenJa, ja, det kan godt være, at vi her på Gastromand tidligere har været så venlige at præsentere verden for perfekte frikadeller og 5 tips til at få dem for alvor at shine.
Men det skal ikke holde os … Læs mere
Høvdingegryde med oksekød, bacon og cocktailpølser
30. november 2020 | Høvding | 5 KommentarerNu er det vel ved at være godt og vel 1,5 år siden jeg startede hos Gastromand. Ret hurtigt derefter fik jeg internt kælenavnet Høvdingen. Hvorfra det kommer ved jeg ikke. Men jeg tror det beror sig på min meget … Læs mere
Frikadeller: Opskriften på perfekte frikadeller
4. september 2020 | Gastromand | 175 KommentarerDellen, Dunserne eller blot Frikadeller – kært barn mange navne, og i stort set alle danske hjem findes der er en “Frikadellemester”. Du tænker allerede på en bestemt person – formentlig en af familiens ældre medlemmer. Dette indlæg har til … Læs mere
Brændende Kærlighed – opskriften på lykke
4. januar 2020 | Aarhusianeren | 8 KommentarerBrændende Kærlighed en klassisk og meget nem hverdagsret – som praktisk talt ikke kan fejle!
På trods af sit noget metroseksuelle navn dækker Brændende Kærlighed over en klassisk ret med rigelige maskuline elementer som bacon, ost kartoffelmos og ikke mindst … Læs mere
Jægerindens Wiener-vildsvineschnitzel
1. november 2019 | JægerindenDer skydes, slagtes, bankes, paneres, steges sprødt og nydes. Den klassiske wienerschnitzel har fået et vildt twist. Vi erstatter kalvekødet med friskskudt vildsvin fra Sverige. Server med dine yndlingsherligheder.
Hvordan man får det bedste ud af et heldigt øjeblik som … Læs mere