Brun smørret i en kaserolle ved god varme.

Kog pølserne efter forskriften og skær i tykke skiver

Skær løgene i tynde både og skil skallerne fra hinanden

Kør blomkål og gulerødder tyndt på mandolin

Kog 1,5l vand op med rigeligt salt

Hæld det kogende vand vand over grøntsagerne og lad dem trække i et par minutter

Dræn grøtsagerne

Steg bøfferne som du foretrækker det

Anret steaks og pølser oven på en bund af grøntsager

Garnér med persille, æggeblomme og revet Vesterhavsost

Ved bordet tilsættes brunet smør i passende mængder