• Eksilsønderjyden
• Den 26. april 2013
• https://gastromand.dk

Gå til opskrift Udskriv

Sidste fredag fik du første del i vores 3-delte opgør med den dødsyge “automat-brunch”, som man ofte bliver præsenteret for.

I dag er vi nået til hovedretten i menuen, som ser således ud:

Forret: Stenbiderrogn, røræg royale, røget fløde
Hovedret: Steak, kålpølse, vesterhavsost, brunet smør
Dessert: French toast, råsyltede bær, Nutella

Retten indeholder naturligvis rigeligt med protein, i form af bøf, kålpølse og en æggeblomme, som samtidig fungerer som “sovs” sammen med den brunede smør, som pt. er blandt mine yndlings-ingredienser. De lynblancherede grøntsager tilfører sprødhed og gør retten en smule lettere, men for ikke at gør den alt for let, slutter du naturligvis lige af med lidt revet Vesterhavsost.

Steak, kålpølse, Vesterhavsost, brunet smør og lyn-blancherede grøntsager

Steak, kålpølse, vesterhavsost, brunet smør

Ingen vurderinger endnu

Udskriv Pin Opskriften Din bedømmelse

Forb. tid: 25 minutter minutter

Tilb. tid: 20 minutter minutter

Samlet tid: 45 minutter minutter

Ret: Brunch

Antal: 4

Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

• 2 gode steaks fx. højreb
• 2 kålpølser
• 1 rødløg
• 2-3 gulerødder
• 1 blomkål
• 200 gr smør
• Lidt vesterhavsost
• 4 æggeblommer
• Persille
• Salt og peber

Sådan gør du

Brunet smør

• Brun smørret i en kaserolle ved god varme.

Kålpølser

• Kog pølserne efter forskriften og skær i tykke skiver

Lynblancherede grøntsager

• Skær løgene i tynde både og skil skallerne fra hinanden
• Kør blomkål og gulerødder tyndt på mandolin
• Kog 1,5l vand op med rigeligt salt
• Hæld det kogende vand vand over grøntsagerne og lad dem trække i et par minutter
• Dræn grøtsagerne

Steak

• Steg bøfferne som du foretrækker det

Anretning

• Anret steaks og pølser oven på en bund af grøntsager
• Garnér med persille, æggeblomme og revet Vesterhavsost
• Ved bordet tilsættes brunet smør i passende mængder

Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

Steak, kålpølse, Vesterhavsost, brunet smør og lyn-blancherede grøntsager

Go’ weekend…