Stenalderbrød - Pæleo
Som nævnt i min anmeldelse af Thomas Rodes Stenalderkost er fænomenet pæleo svært at komme uden om for tiden og jeg er da også hoppet delvist med på vognen - vi er jo nysgerrig sjæle på Gastromand og mener bestemt ikke vi mange for at kaste os ud i nye projekter.
Ingredienser
- 100 g valnødder
- 100 g hasselnødder
- 100 g mandler
- 100 g hvide sesamfrø
- 100 g hørfrø
- 100 g solsikkekerner
- 100 g græskarkerner
- 100 g pinjekerner
- 6 øko æg
- 1 dl oliven olie
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Forvarm din ovn til 160 grader.
- Blend alle nødderne/kerne, men ved nogle af dem, fx græskarkerner, mandler eller hasselnødder skal du ikke blende det helt til mel, lad dem beholde lidt struktur. Det bliver pænere og mere indbydende at se på.
- Tilsæt så æg, salt og olien og rør det hele godt sammen.
- Find en rugbrødsform og beklæd den med bagepapir.
- Bag "brødet" i en time.