Kog fløden op (for en tykkere konsistens), tag den af varmen og lad den køle ned

Hæld fløden i en lufttæt beholder, og ryg den med smokegun

Skær rugbrødet så tyndt som muligt (eller skær rugbrødet i mindre tern, og pres dem flade)

Bag i ovnen ved ca. 140 grader til de er sprøde

Smelt smør i en kaserolle ved mellem varme

Tilsæt de piskede æg og rør jævnligt til æggene er færdige

Tilsæt creme fraiche og smag til med salt

I en dyb tallerken hældes den røgede fløde i bunden

Ovenpå anrettes æg og stenbiderrogn, samt rugbrødschips

Afslut med krydderurter