Tærte med hjemmelavet mørdej
Servings: 1 tærte (26cm)
Ingredienser
Tærtedej
- 175 g hvedemel
- 85 g smør
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1 stk æggeblomme
Fyld
- 1 bundt spinat
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk fennikelblomster kan undlades eller erstattes af lidt fennikelfrø
- 25 g smør
- 125 g gedeost
- 3 stk æg
- 125 g creme fraiche 38%
- 1 dl piskefløde
- 10 stk salvieblade
- 25 g revet parmesan
Sådan gør du
Tærtedej
- Kør mel, salt, sukker og smør på en foodprocesser til det er en ensartet masse.
- Tilsæt æggeblommen og en smule vand (måske 1 spsk) og kør til dejen er samlet.
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Og kom den i tærteformen. Sæt på køl i en halv time før den bages ved 180 grader i 10 minutter.
Fyld
- Skyl spinaten grundigt, men lad gerne en smule væde side på spinaten.
- Svits finthakket hvidløg og fennikelblomster let i smørret. Kom spinaten på og varm til den er faldet sammen. Krydr med salt og peber. Tag den af varmen.
- Rør æg, creme fraiche og fløde sammen. Krydr med salt, peber og finthakkede salvieblade. Kom på tærtedejen.
- Arranger nu spinaten og skiver gedeosten herpå. Top med Revet parmesan og eventuelt et par ekstra salvieblade.
- Bag 25 minutter (eller indtil æggemassen har sat sig) ved 180 grader. Tærten skal være gylden.
- Server kold, varm eller lige midt imellem.