Rens og skær dine kartofler i mindre firkanter.

For ekstra sprøde kartofler bruges denne fremgangsmåde: <a href="http://gastromand.dk/triple-cooked-hjemmelavede-pommes-frites/" data-mce-href="http://gastromand.dk/triple-cooked-hjemmelavede-pommes-frites/">Triple Cooked fries</a>

Lav din mayonnaise. Der går cirka 1 dl. olie på 1 æggeblomme. Husk at ingredienserne skal have stuetemperatur. Fremgangsmåde ses her: <a href="http://gastromand.dk/opskrift-hjemmelavet-mayonaise" data-mce-href="http://gastromand.dk/opskrift-hjemmelavet-mayonaise">Hjemmelavet mayonaise</a>

Når din mayonaise er lavet, tilsæt så knust/presset hvidløg. Smag gerne efter, så du opnår den ønskede styrke af hvidløg. Vupti - aioli is done.