The “Mozzarella Stick” Sandwich
Opskriften på en sprød og greasy sandwich - som endda også er kødfri.
Servings: 1 person
Ingredienser
- En blok fast modnet mozzarella dette kan ofte købes i større supermarkedskæde, alternativt kan du bruge en god cheddar.
- 2 skiver Toastbrød gerne brioche - eller naturligvis noget hjemmebagt
- Sprød salat her er brugt hjertesalat, men vælg din favorit
- En pose panko rasp almindelig rasp kan også bruges
- 5 spsk Mel
- 1-2 Æg hav gerne et ekstra i baghånden
- Salt
- Peber
- Røget paprika
- Oliespray til panering det er den nemmest måde at give et let lag olie
- Smør-spray til toastbrødet alternativt blødt smør
Chilimayo
- 3 spsk Mayonnaise gerne hjemmelavet mayonnaise eller en god færdig
- 1 spsk Sriracha Chilisauce
- ½ tsk Røget paprika
- 2 spsk Finthakket cornichoner eller drueagurker
- Salt
- Peber
Syltede rødløg (laves på forhånd)
- 4 stk Rødløg
- 4 dl Æblecidereddike
- 1 dl Sukker
- 20 stk Peberkorn
Sådan gør du
Panering
- Skær en god skive mozzarella, knap 1 cm i tykkelsen.
- Hæld mel på en tallerken og bland med lidt salt og peber, samt lidt røget paprika eller andet tørret krydderi.
- Pisk æg på en tallerken
- Hæld panko rasp på en tallerken
- Vend mozzarellaen i melblanding på alle sider
- Vend mozzarellaen i det piskede æg på alle sider med en gaffel (lad være med snaske dine fingre til)
- Med gaflen løfter du mozzarellaen over i panko raspen og dækker den godt til på alle sider.
- Lad den hvile lidt, herefter gentages skridtet med æg og skridtet med panko, så du får en god dobbeltpanering
- Nu skal den på køl, gerne i fryser. Vi vil gerne have at osten er så kold som mulig. Airfryeren skal branke paneringen uden ost når at koge, den skal bare smelte.
Chilimayo
- Hæld alle ingredienser op i en skål
- Bland dem godt og stil på køl
Syltede rødløg (laves på forhånd)
- Skær løgringene i ringe på mandolinjern
- Læg dem i et rent sylteglas
- Æblecidereddike, sukker og peberkorn koges op
- Når sukkeret er opløst hældes væsken over løgene
- Luk glasset og lad det få stuetemperatur, herefter sættes de i køleskab (så har du rigeligt at alle mulige andre gode retter)
Airfry mozzarella og toast
- Start din Cosori Airfryer på "preheat" programmet.
- Spray brødet med smør på begge sider (har du ikke en spray, smører du bare et tyndt lag på brødet)
- Rist brødet i 4 min. ved 200 grader. Hvis du er frisk, bruger du bare preheat programmet til brødet og du sparer lidt strøm.
- Imens sprayer du olie på alle sider af den panerede mozzarella (har du ikke en spray, må du dryppe olien ud over)
- Tag brødet ud, når det er ristet - brug en madpincet, palette eller tip det ud, airfryeren er meget varm!
- Fra tilbehørspakken indsættes metalholderen og den lille pande. Igen pas på airfryeren er varm.
- Læg den panerede mozzarella på panden.
- Tænd maskinen på "frost" programmet, men juster temperaturen til 180 grader, og tiden til 6 minutter.
- Halvvejs vil airfryeren bede dig vende indholdet, det gør du med en palette.
- Airfryeren gør dig opmærksom, når den er færdig, og du tager den panerede mozzarella ud med en palette.
Servering
- Men Airfryeren tilbereder den panerede mozarella, begynder du at anrette.
- Smør begge toastbrød med chilimayo, og læg det ene på en tallerken.
- Læg salaten på.
- Vent til mozzarellaen er færdig, og tag den ud med en palette.
- Mozzarellaen lægges på og toppes med syltede rødløg.
- Sluteligt lægger du den sidste skive toastbrød på, og din lækre mozzarella stick sandwich er klar til at spise - sammen med en frisk øl.