• Rør saltet ud i vandet
• Læg brysterne i vandet, og lad dem hvile i min. 30 min. - gerne mere
• Tag brysterne op af vandet og tør dem
• Pensl brysterne med lidt olie
• Placer brysterne en grillpande
• Steg dem i ca. 8 min på hver side ved høj varme, sørg for de får stegeskorpe

Lyn syltede rødløg

• Læg alle ingredienser i en syltetøjsglas og luk det tæt og stil det på køl i 30-60 minutter

"Verdens Bedste Sauce"...

• Smelt smør i en lille gryde og tilsæt hønsefond
• Blend eller pisk hele æg, æggeblommer og creme fraiche
• Pisk den varme fond i lidt efter lidt - ligesom hvis du skulle lave en bearnaise - saucen emulgerer og tykner
• Smag til med lidt salt, peber og citronsaft – behovet afhænger af den brugte fond
• Du kan nu vælge at servere saucen, som den er...
• Men giv den lidt ekstra Gastromand-faktor og hæld blandingen på en sifonflaske, og lad med en enkelt patron