Rengør jordskokker og knoldselleri. Skær det hele ud i små stykker.

Sæt en gryde over og tilsæt grøntsager og mælk.

Gik det en god omgang musket - 20 riv på rivehjernet.

Tilsæt salt og peber.

Når det er kogt mørt hvilket nok tager ca. en times tid kører du det med en stavblender til det er glat - smag til igen!

Varm en gryde op med honning og balsamico og kog det godt sammen til "klister-klister" stadiet.

Tilsæt rødvin og lad det koge helt ind til en dl. Hold det varmt ellers klistrer det.

Rens svampene grundigt og skær dem ud.

Varm en pande op med olie og smør og svits dem til de er gyldne, stil dem til side og læg dem under fasanbrysterne når der skal serveres.

Tænd ovnen på 120 grader og stil nødderne ind og giv dem indtil aller sidst - burde være ca. 1 times tid - de kan sagtens tage 2 timer så bare slap af.

Svits baconen godt af og stil det til side.

Skær kålen ud vend det rundt i baconfedtet til det falder lidt sammen.

Tilsæt bacon og nødder til sidst.

Varme en pande godt op med 1 spsk smør og 1 spsk olie. Når det er bruset af lægger du fasanen på - den skal vitterligt ikke have mere end 1 minut på hver side.

Rens jordskokkerne grundigt og kør dem på et mandolinjern.

Varm olien op og friter dem til de er gyldne.

Giv dem salt som det absolut sidste