India Pale Ale – den verdenskendte favorit
India Pale Ale – eller IPA, som den også kaldes – er den mest kendte ale. Det kræver sin specialøl at få den status, da ale er en betegnelse for alle øl, som er overgæret.
Derfor fortjener India Pale Ale også omtale, og mens mange kender den traditionsrige øl, ved de færreste, hvordan den brygges, og hvad der skiller den ud fra andre ales.
Frygt ej, du får alle svarene lige her!
Hvad er en IPA?
En India Pale Ale kommer ikke fra Indien – selvom man måske skulle tro det. Den er engelsk, men den blev produceret med henblik på at kunne overleve en sejltur hele vejen til Indien. Derfor fik den navnet India Pale Ale.
IPA’en er en bitter øl, da den indeholder meget humle. Også mere end i en klassisk lys pale ale. Det er den store forskel på en IPA og andre Pale Ales.
Bitterheden kompenseres der for ved aromahumlen, som giver IPA’en et strejf af frugt.
Hvordan brygges India Pale Ale?
En IPA er brygget på lyse malte og humle. Den er overgæret, som alle andre ales, og det særlige kendetegn er den store mængde humle, der anvendes i brygningsprocessen. Humlen suppleres af en frugtig smag, der fjerner den værste bitterhed.
De lyse malte giver IPA’en en lys og gylden farve, når den serveres.
En IPA er ikke bare en IPA
Når snakken falder på IPA, findes der utallige typer af øllen – lige fra den klassiske IPA til mere særlige typer.
Her er 5 IPA, der er værd at kende til:
- India Pale Ale
- West Coast India Pale Ale
- East Coast India Pale Ale
- American India Pale Ale (APA)
- Hazy India Pale Ale
Et godt råd er at gå på opdagelse i forskellige IPA’er og finde frem til dine favoritter. En stor del af ølsmagning og eksperimentering med øl går ud på at finde ud af, hvilke øl du kan lide, og hvilke du ikke bryder dig om.
En øl velegnet til det udenlandske køkken
En IPA kan serveres til rigtig meget mad, men så snart du laver krydret mad fra Mexico eller Asien, bør IPA være i dine tanker.
Smagen passer rigtig godt til det udenlandske køkken som wokretter, mexicanske pandekager eller indisk.
Prikket over i’et til ostebord eller forret med fisk
IPA’en kan også gøre sig til i danske henseender. Til et traditionelt ostebord eller en klassisk fiskeforret er en India Pale Ale et sikkert valg og vil helt sikkert falde i god jord blandt de spisende.
Vil du forkæle smagsløgene med velsmagende IPA? Prøv en af vores smagekasser med IPA lige her →
