Som kontrast til den overgærede øl findes den undergærede øl. 

Undergærede øl lagres oftest på tanke på det givne bryggeri, hvor det er nemt at fjerne gæren. Kendte øl som Pilsner og Lager er undergærede, og i Danmark har vi store traditioner for at producere undergæret øl.

Gæret synker til bunds

Hvad er så kendetegnende ved en undergæret øl? Det handler i høj grad om spørgsmålet: Hvordan brygges undergæret øl?

Modsat de overgærede øl, synker gæret til bunds i gæringsprocessen. Deraf navnet.

Undergærede øl er ofte mindre bitre end overgærede øl.

Men hvorfor synker gæret kun nogle gange?

Godt spørgsmål!

Svaret skal findes i de temperaturer gæringen foretages ved. 

Ved undergæret øl foregår gæring ved 0-10 grader, mens temperaturen er 20-30 grader ved overgæret øl. De høje temperaturer får gæret til at stige op til overfladen, mens de lave temperaturer får gæret til at synke. 

Hvordan ved jeg, om en øl er undergæret?

Det kan du heller ikke vide, hvis du ikke ved, hvilke øltyper som er undergæret.

Derfor vil vi gerne hjælpe dig.

Pilsner, Classic og Lager er undergærede øl, ligesom baltiske portere er det. I Danmark producerer vi flest undergærede øl. 

Hvis du er i tvivl, kan du spørge bartenderen, tjeneren eller prøve at læse på øllen. 

Undergæret øl og food pairing: Som skabt til dansk aftensmad

Måske er vores madvaner en af grundene til, at vi producerer meget undergæret øl. Den traditionelle danske aftensmad går nemlig sublimt i spænd med Pilsner, Classic og de andre øl i den undergærede øl-familie.

Både til salat, pizza, fisk, kylling og dansk frokost er en undergæret øl det bedste valg, og det giver mange muligheder for at nyde en kold øl med det rette tilbehør.

Hvilke typer af undergæret øl finder der? Find din egen favorit

Der findes mange pilsnere, classics og baltiske portere. Derfor er der rig mulighed for at eksperimentere med undergæret øl og finde din egen favorit. 

At smage øl går også ud på at prøve nye specialøl fra utraditionelle bryggerier. Måske finder du din yndlings blandt det usædvanlige!

Køb dine specialøl hos Bottle&Can

Vi hjælper dig godt på vej mod nye smagsoplevelser.

Med hjælp fra de bedste danske mikrobryggerier har vi sammensat ølsmagekasser til enhver anledning. Her har du mulighed for at smage undergærede øl af højeste kvalitet. 

Du kan vælge imellem tre forskellige størrelser på ølkassen uden at gå på kompromis med antallet af forskellige øl. Leveringen kommer direkte til døren, og der er fri fragt, hvis du køber for over 500 kroner.