sommertrøffel Arkiv - Gastromand.dk
Hvide asparges med krondyrfilet og trøffelhollandaise
20. april 2023 | Fynboen | 2 CommentsDer er bare nogle sæsongrøntsager, man altid går og glæder sig til, og en af dem er for mig asparges. De er i sæson i relativt kort tid, så det er bare med at nyde dem, mens de er her … Read More
Vintermad: Boller i selleri – trøffelstyle
26. januar 2020 | FynboenInspireret af et besøg (for en del år siden) på Restaurant No. 61 har jeg prøvet at genskabe en af de retter, vi fik den aften. Retten findes også i den Verdens Bedste Kogebog 2014: 61 Licks. Det er dog … Read More
Ravioli & sommertrøffel
20. september 2013 | Fynboen | 10 CommentsJeg fik først rigtig smag for trøfler, da jeg fik et kæmpe lokumsbræt af en wienerschnitzel totalt belagt med revet trøffel nede i Italien. Efter den oplevelse elsker jeg simpelthen den lille magiske svamp. Jeg elsker dog ikke prisen, så … Read More
