AboutAnders K , skribent på Gastromand.dk
Anders K
Ung mand, der udover at studere, løbe marathons og diskutere politik finder en usædvanlig tiltrækning til god mad og drikke. Har ikke som sådan nogle præferencer når det kommer til madkulturer, oprindelseslande og tilberedningsformer. Hver ting til sin tid, så længe kvaliteten er i orden og skaberen - hvad enten det er kokken, vinbonden eller bartenderen - har gjort sig umage. Molekylærgastronomi i dag skal ikke stå i vejen for en hotdog i morgen! Hvorfor? "Det er foragteligt at leve for at spise men når man nu ikke kan leve uden at spise, så er det da bedst at foretage denne disciplin på den mest fornøjelige måde." John Price, 1973
Krogs Fiskerestaurant – Københavns bedste fiskerestaurant?
31. januar 2014 | Anders K | 5 CommentsJeg husker tydeligt at jeg som yngre ikke var den store fan af fisk. Den lette smag og ideen om at man skulle fjerne benene tiltalte mig på ingen måde. Det har dog ændret sig drastisk siden og jeg ser … Read More
The Aviary – Når kun det bedste er godt nok!
23. juli 2013 | Anders K | 2 CommentsGode barer! København har helt bestemt sin andel, ligesom har de fleste andre storbyer verden over. Men spørger du Anders K, skal du et smut til “The Windy City”, hvis du vil opleve det ypperste på barscenen.
Jeg har utallige … Read More
Retour Steak – proteiner, smør og god stemning!
7. marts 2013 | Anders K | One CommentKøbenhavn bugner efterhånden med restauranter, der slår sig an på at servere den bedste bøf bearnaise med fritter. Jeg skal ærligt indrømme at denne ret, trods dens efterhånden klichee-status, er en af mine favoritter. Jeg så det derfor nærmest som … Read More
Blackbird – business lunch på budget
11. juni 2012 | Anders K | 4 CommentsDer er flere gange her på bloggen blevet advokeret for det såkaldte business lunch koncept. Navnlig Gotham Bar & Grill i New York er anerkendt som værende blandt de fornemste repræsentanter for dette koncept, der kort sagt går ud på … Read More
Alinea – verdens bedste restaurant?
3. maj 2012 | Anders K | 4 CommentsI mandagens kåring af verdens 50 bedste restauranter, hvor NOMA som bekendt scorede hattrick, blev en Chicago-restauranten ved navn Alinea fortrængt fra 6. pladsen af Thomas Kellers Per Se i New York. Vi har besøgt dem begge og her får … Read More
Restaurant RIA – 2 stjernet michelinmad i Chicago
17. april 2012 | Anders KI sidste uge gav han insidertips til Chicagos skjulte skatte. I denne uge er der michelinmad på menuen – enjoy:
Hvad skal der til for at opnå stjernestatus i den famøse, ja nærmest mytiske, Michelin guide? Det spørgsmål stilles hvert … Read More
Gastromand Cityguide: Chicago
13. april 2012 | Anders K | 8 CommentsTidligere har han givet os tips til Atlanta – sydstatskøkkenets moderne højborg og nu går turen til Chicago. Enjoy!
En af de ting jeg anser som værende et altafgørende princip når det kommer til gastronomi er “hver ting til sin … Read More
Atlanta – sydstatskøkkenets moderne højborg del 2
28. februar 2012 | Anders KHerpå følger anden del til min lille beretning om Atlanta – sydstatskøkkenets moderne højborg. Atlanta har over det seneste årti gennemgået en kulturel og gastronomisk udvikling, mod det bedre, og er i dag den uden tvivl bedste repræsentant for “southernational … Read More
Gastromand Cityguide: Atlanta
22. februar 2012 | Anders K | 6 CommentsUndertegnede har siden august studeret ca. 1 times kørsel fra Atlanta, GA. Min forudindtaget overfor Atlanta som gastronomisk destination var ikke til at tage fejl af. Fried chicken, grits og fast food var kort sagt hvad jeg forventede. Men mine … Read More
