Beignets Champenois – 11. etape af Gastromands Tour de France.

Ja, jeg ved godt at det helt oplagte er at lave noget med champagne, når man nu er i Champagne. Men altså jeg er også rimeligt meget far, så jeg gik efter versionen som mine børn også kan være med … Read More

Kylling i vin jaune – 10. etape af Gastromands Tour de France.

Vi er lige rullet ind i Arbois, som er den største by i Jura området. Og nu skal det virkeligt være lækkert! Poulet au vin jaune et morilles. Det lyder lidt sejt ik? Kylling i vin jaune og morkler lyder … Read More

Klassiske madeleines kager – 9. etape af Gastromands Tour de France

Det er søndag, så jeg synes kun det er på sin plads, at vi lige smider stængerne op, bager en kage, drikker en god kop kaffe og hygger os. Derfor skal vi bage madeleines. Kagerne kommer oprindeligt fra de to … Read More

Vichysoisse – 8. etape af Gastromands Tour de France.

Jeg er så meget fra Jylland, at det altså mest af alt hedder en kartoffel-porre suppe. Og der serveres den varm. Med bacon. Men når man nu kigger på denne vichyssoise, så er det faktisk en kold version af suppen, … Read More

Salade Nicoise – 7. etape af Gastromands Tour de France

Idag får du tourens måske hurtigste opskrift. Du kan lave den på et kvarter. Det bliver ikke meget hurtigere end det. Lad os bare kalde det en enkeltstart rundt i Nice, hvor vi er idag.

Jeg forsøger jo lidt at … Read More

Pissaladiere – 6. etape af Gastromands Tour de France

Vi har ramt Saint-Tropez. Ok, det er måske en by som er mere kendt for meget andet end lige fiskere, men den ligger sådan ret meget imellem Marseille og Nice. Og ja, vi skal til Nice i morgen. Så det … Read More

Bouillabaise – 5. etape af Gastromands Tour de France

“You know I am all a bouillabaise, bouillabaise, bouillabaise…” Far-jokes in da house…

Man kan jo faktisk ikke sige Frankrig og saltvand uden at tænkte på en Bouillabaise. Jeg tror i hvert fald det er noget af det første som … Read More

Aligot – 4. etape af Gastromands Tour de France

Nu er jeg ikke ligefrem fitnesstypen, men altså der er få ting som rigtigt kan slå benene væk under mig. Men i denne Aligot havde vi en vinder. En gang kartoffelmos kan være en tung omgang. Hvis du så sørger … Read More

Paté med and og kantareller – 3. etape af Gastromands Tour de France

Lyon er jo den der by, hvor man gerne vil imponere. Det er jo lidt som på de store bjergetaper, når man taler om det der cykelløb. Det er jo Paul Bocuse og alt der fulgte og følger med.

Jeg … Read More

Andebryst med ferskner – 2. etape af Gastromands Tour de France

På dagens tour skal vi runde det nogle ville kalde et one-pan-wonder. Der skal i hvert fald kun bruges en pande til dette vidunder af stegt andebryst med ferskner – Eller som man siger så smukt på fransk: magret de … Read More