Jægerindens grillet dyreryg i mørk øl

1. oktober træder jagten for alvor igang på de fleste jagtbare vildtarter, og vi har naturligvis Jægerinden på pletten igen med en skarp vildt opskrift. Vi fornemmer, at vi har en del jægere blandt vores følgere, så den her går … Read More

Jægerindens vildtkølle i saltdej

En historie om jord til bord og hvor lille en del af jagt, der rent faktisk handler om at trykke på aftrækkeren. Slutteligt en opskrift på vildtkølle i saltdej af sommerbuk. God læselyst og velbekomme.

Introduktion: Gastromændene har ikke … Read More

VILDT: Opskrift på hjemmelavede vildtpølser

Vi er begyndt at eksperimentere lidt med at lave pølser på Gastromand. Det blev til et indlæg med 10 tips til at lave hjemmelavede pølser. I dette indlæg har han lavet en omgang “jagt-inspirerede” pølser med masser af krydderier, lidt … Read More

Efterårs-vildt: Carpaccio af buk med bøgehatte, maltjord og Frederiksdal kirsebærglace

Hvordan reagerer Webmasteren når man ringer og siger man har en flaske Palmer fra 1989 som trænger til at blive drukket? Han sørger naturligvis for at diske op med noget mad, som passer både til vin og årstiden…

Det er … Read More

Ekstremt nytårsforsæt: Dræb selv dit kød – i et helt år

Kan du fylde en tarm, du selv lige har trukket ud af grisen, og spise medisteren bagefter? Smager en rødtunge bedre, når du har dykket Kattegat tyndt i blæksort hav efter den – med din harpun som eneste ven? Lapin … Read More