Thorsten Schmidts Svensk elg med friteret mos, rødgran-emulsion og svampereduktion

Først gav han os sit take på en “jysk” forret i form af Limfjordshummer med hyben og porcheret æggeblomme. Nu er det blevet tid til 2. del i Thorsten Schmidts Gastromand-trilogi.

Rensdyrlav teknisk set er en svamp, der … Read More

Thorsten Schmidts Limfjordshummer med hyben og pocheret æggeblomme

Han er et af vores helt store idoler, han er helt nede på jorden, men hans madlavning er i den absolutte verdenstop og nu har han sagt ja til at dele 3 opskrifter med alle os på Gastromand. Hans navn er … Read More

Malling & Schmidt – En tribute

Søndag bød på Tømmermænd i mere end en forstand – vi vågnede nemlig op til en trist nyhed – Malling & Schmidt lukker! Derfor bringer vi her en tribute til M&S i form af billeder og inledende tekst til hvad … Read More