Derfor skal du drikke ØL til julemad!

Forestil dig, det er juleaften. Gåsestegen er til bageren sendt, fra egen ovn dufter der brunt og brændt mens grisen bliver gylden og sværen sprød. Rødkålen luner på komfuret og du har for længst lært dig, at du kan lave … Read More

Beskyttet: At være Gastromand med grøn samvittighed

Der er intet uddrag, da dette er et beskyttet indlæg.

Danmark vinder Copa Jerez

Det syder og bobler af sherry allevegne i Jerez de la Frontera i Andalusien. Den sydspanske by, der også har lagt navn til den spanske hedvin har netop været centrum for kokkekonkurrencen “Copa Jerez”, der handler om at parre mad … Read More

Vinho Verde: Et vinområde med mange ansigter

Fra flyvinduet kigger jeg ned over Portugal på vej ind til Porto, Portugals næststørste by og basecamp for mit besøg, der de næste dage skal handle om Vinho Verde. Landskabet består af små, grønne bakketoppe, klynger af huse og lyse … Read More

Krondyrfilet med urtecrust og brombærsauce

Syrah-vine fra Washington State kan virkeligt noget. Ofte er de blandet med viognier, ligesom i Côte Rôtie, og stilmæssigt kan de også minde om vinene herfra, blot med en anelse mere tyngde og lidt mere krydrede. De egenskaber passer glimrende … Read More

”Jag längtar til Italien”

Sådan skrev den svenske digter, forfatter og komponist, Birger Sjögren lige inden sin død i 1929. Han blev 43 år gammel.  Han skrev den på tysk og var ganske berejst og havde været i Italien flere gange. Og er du … Read More

Stegt fjæsing med bønnesalat og mild hvidløgscreme med kørvel

Der laves alle slags vine i Washington State, deriblandt nogle skønne, sprøde rieslingvine, der er glimrende til mad.  Og denne nemme og hurtige sommerlige ret med fjæsing er helt perfekt sammen en tør riesling. Den milde smag af fjæsing med … Read More

Washington State – Det ultimative sted i verden at dyrke vin?

Alle verdens store vinregioner er kendt for noget specifikt. Bordeaux for sine klassiske, berømte slotsvine, Mosel i Tyskland for sine syrerige riesling-vine, Napa Valley for sine rødvine på cabernet.

Artiklen er udgivet i samarbejde med Washington State Wine Commission

Og … Read More

VIN UDEN PIS: En VUPPER med det hele

Så nåede vi til den sidste Vin Uden Pis (på redaktionen kaldet VUP) i denne omgang. Og temaet er det gammelkendte ”Blandede bolsjer” hvor man må sende hvad som helst ind.  Sæsonen taget i betragtning er det ikke så underligt, … Read More

VIN UDEN PIS: Champagnerne til Nytårsaften

Nytåret rummer mange følelser. Det er en afslutning af året, der er gået. For nogle kan det være en lettelse, hvis tilværelsen har været udfordret – for andre kan det være fornemmelsen af vemod, hvis året har været fyldt af … Read More