• Vinhjernen
• Den 26. april 2023
• madhjernen.dk

Alle verdens store vinregioner er kendt for noget specifikt. Bordeaux for sine klassiske, berømte slotsvine, Mosel i Tyskland for sine syrerige riesling-vine, Napa Valley for sine rødvine på cabernet.

Artiklen er udgivet i samarbejde med Washington State Wine Commission

Og apropos Napa, hvad så med resten af USA? Har du fx hørt om vine fra Washington State? Staten ligger i det nordvestlige USA og strækker sig fra Spokane i øst til Stillehavet i vest med Seattle som den største og vigtigste by. Og så laver de vin i Washington, faktisk er staten landets næststørste vinregion.

Washington byder på over 1000 vinerier og i snit kommer der fire mere til per måned. Arealet til vindyrkning er næsten seksdoblet over de seneste 30 år og er nu over 24000 hektar, på hvilke der dyrkes over 80 forskellige druesorter.

”Herligt” tænker du og undrer dig dernæst over, hvilke vine Washington så er allermest kendt for? Og det lidt provokerende svar er ”ingen”. Washington har ikke en specifik signatur-drue, der trives særligt godt eller et ikonisk vinområde, der er finere end de andre. Men selvfølgelig  har Washington alligevel noget, der er unikt!

Washington er nemlig det perfekte sted til vindyrkning. Det tørre kontinentale klima giver varme dage og kolde nætter. Staten er et af de vinområder, der har størst temperaturforskel mellem nat og dag, op til 26 grader. Det, sammen med den rigelige mængde sollys, giver druerne høj syre og fenolisk modenhed. Vinområdet, der ligger på den breddegrad, der går imellem Bourgogne og Rhône  er beskyttet mod regn og kulde fra Stillehavet af de to bjergkæder i vest, Olympic Mountains og Cascade Mountains og det regner markant mindre i det østlige Washington end fx i Bordeaux eller Napa Valley. Vinmarkerne ligger typisk langs floderne, hvilket giver nem adgang til vand til kunstvanding.

Plantesygdomme er sjældent et problem. De hårde vintre dræber mange skadedyr og den tørre varme mindsker risikoen for svampesygdomme og dermed behovet for at sprøjte med pesticider.

På magisk vis skaber alt dette en vinregion, med mulighed for utroligt stor diversitet. Kender du en anden region, hvor der kan laves glimrende vine på cabernet sauvignon, merlot, syrah, malbec, cabernet franc, pinot noir, sangiovese, grenache og mourvedre?  Og hvor de også lave hvidvin på chardonnay, riesling, sauvignon blanc, pinot gris, gewurztraminer og viognier?  Washington kan det hele, og det er om noget statens vinsignatur. Perfekt klima, stor diversitet.

Staten er inddelt i forskellige appellationer, som i resten af USA kaldet AVA’s(American Viticultural Areas), hver med sit særkende.

Columbia Valley er klart den største, den dækker størstedelen af det vinproducerende område og indeholder således også de fleste af de andre AVA’er.  Således kommer der en bred portefølje af vin fra Columbia Valley, både rødvine på cab, merlot og syrah og hvide på chardonnay. Yakima Valley, hvor statens første druer blev plantet er måske især kendt for at levere Washingtons bedste vine på riesling, men leverer også flotte rødvine på cab og merlot. Er du pinot noir fan skal du måske lede i Columbia Gorge der har tilpas køligt klima til druen. Stor vin på cabernet sauvignon kan findes flere steder. I Walla Walla Valley i det sydøstlige er der komplekse vine med flot struktur og i Red Mountain AVA kan du finde store, intense vine med smæk på både frugt og tanniner. Lidt blødere, men stadig kraftfulde er cabernet-vinene fra Horse Heaven Hills AVA sydligt i staten. Slutteligt skal chardonnay-elskere lede efter mineralske og sprøde vine i Columbia Gorge Valley eller Ancient Lakes AVA, mens fans, der foretrækker en federe og rigere stil kan kigge i Walla Walla eller Yakima.

Men det er kun grove tommelfingerregler for Washington, der er leveringsdygtigt i mange forskellige vine fra hver AVA. Måske er det på tide, at vi sætter bisserne i nogle af dem?

Chateau Ste Michelle Canoe Ridge Estate Chardonnay 2018

Pris : 319,-

Forhandler : Kjær&Sommerfeldt

Denne chardonnay lander lige i smørhullet mellem europæisk og amerikansk stil. Der er pænt med fad i næsen sammen med æble og citrus. Munden har sprød syre men er samtidigt cremet og fyldig. Flot vin, der vil perfekt til en gang cremet skaldyrspasta.

Eroica Riesling 2020

Pris : 199,-

Forhandler : Kjær&Sommerfeldt

I samarbejde med tyske Dr. Loosen laver Chateau Ste Michelle denne fine riesling. Næsen er helt klassisk med pære, fersken og lime. Munden er rank, men fyldig med markant og forfriskende syrebid. Saftig, læskende og mineralsk vin, der kalder på stenbiderrogn eller foreller.

BETZ Family Winery ”The Untold Story” 2017

Pris: 398,-

Forhandler: Laudrup Vin

Vi er i Columbia Vally med et blend af 50% cabernet sauvignon, 40% syrah og 10% merlot. Næsen driver af moden cabernet med solbærfrugt og -blad sammen med lidt grønne noter fra hyldebær. Lækker og indbydende duft.  Den fyldige og rige mund begynder cremet og glat, men har også frisk syre og velpolerede tanniner. Det er en vin, der vokser i glasset med flere lag af kompleksitet og nærmest som en hybrid mellem kraft fra Bordeaux og elegance fra Nordrhône. Måske er det bare smagen af Washington?

Chateau Ste Michelle Syrah Columbia Valley 2020

Pris : 199,-

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Gammel kending, som jeg tit har haft med i smagninger, men ikke smagt længe. Næsen oser af brombær og boysenbærs fine parfume krydret med blød finsk lakrids og vanilje. Saftig og læskende mund, men ikke uden tyngde. Dejlig vin, som altid performer godt.

Double Canyon Horse Heaven Hills Cabernet Sauvignon 2018

Anslået detailpris: 200-250 kr.

Forhandler: Søger importør

Skøn næse af jammy solbær med lidt krydrede noter af egefad. Munden er lettere end næsen antyder, det er elegance mere end power. Meget finkornede tanniner og blid syre runder det hele flot af. Drik til en oldschool engelsk bøf.

Milbrandt Syrah Northridge Vineyard 2014

Pris: 439,-

Forhandler: Juuls Vinhandel

Enkeltmarksvin fra  Wahluke Slope AVA, der ligger centralt i staten. Der er skøn, moden næse med brombær og røg, ristet rugbrød og vilde urter. Munden har stor, cremet fylde, tanniner i korn 1000 og stor kompleksitet som kun moden vin kan byde på. Fremragende vin, der i den grad demonstrerer hvad Washington State kan.

Tenet Wines ”The Pundit ” Syrah Columbia Valley 2019

Pris: 329,-

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Nordrhône møder Sydrhône møder Washington i The Pundit hvor syrah/viognier møder grenache og mourvedre i en vin lavet i samarbejde mellem Chateau Ste Michelles winemaker og Michel Gassier og Philippe Cambie fra Rhône. Næsen er krydret, men elegant med blid frugt, noter af stald og garrique. Munden starter læskende, næsten sart men har alligevel vinøs tyngde og flere spændende lag. Original, raffineret og glimrende vin.

Force Majeure ”Parabellum Coulée” 2018

Pris: 479,- v. 6

Forhandler: Laudrup Vin

Denne vin er lavet af druer fra hhv. Walla Walla og Red Mountains AVA og I denne årgang lavet på 90% syrah og 10% mourvedre. Der er spicy brombær i næsen sammen med blid, veldoseret fadduft. Munden er intens og krydret, men med en kølig, mineralsk elegance. Modne, behagelige tanniner og venlig syre runder løjerne fornuftigt af. Utroligt flot vin, med sit helt eget udtryk.

Col Solare Red Mountains Cabernet Sauvignon 2017

Pris: 895,-

Forhandler: Kjær&Sommerfeldt

Denne vin er et samarbejde mellem Chateau Ste Michelle og italienske Antinori fra Toscana. Der er tilsat 3% cabernet franc i denne årgang, der byder på en fornemt krydret cabernetnæse med solbærfrugt og begyndende tertiære noter af mint og laurbær. Munden er silkeblød, cremet og uhyre intens. Vinen suger sig med vakuum til mundhulen som en italiensk sportsvogn og alt er kalibreret perfekt. Den har lige præcis stukket foden i drikkevinduet og fordrer så god en bøf, du har råd til. Hvem sagde wagyu?

BETZ Family Winery ”Bésoleil” 2017

Pris: 498,-

Forhandler: Laudrup Vin

”Solens kys” er et Sydrhône-blend af grenache, mourvedre, counoise og syrah. Næsen er lys, vegetal og krydret, som man kender det fra Rayas og Palacio med aniskrydret hindbærfrugt. Munden er nærmest æterisk let, men krydret og insisterende. Spændende og flot vin.

Delmas Syrah Walla Walla Valley 2019

Pris: 999,-

Forhandler: Juuls Vinhandel

Her er vi ude i en vaskeægte Côte Rôtie-klon fra Washington med 92,5% syrah og 7,5% viognier. Vinen får 17 måneder på bærmen i fransk eg, inden den tappes ufiltreret. Næsen er vild! Krydret og baconrøget med noter af brændende urter. Jeg har sgu ikke oplevet noget lignende. Den blide, delikate mund tilføjer markante kaffenoter til spektret på en aldeles original, intens og utroligt smuk vin.