OmEksilsønderjyden , skribent på Gastromand.dk - Side 14 af 17
Eksilsønderjyden
Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!Pop-up-restauranter – Hvem, hvad, hvor?
8. april 2012 | Eksilsønderjyden | En kommentarDen nynordiske bevægelse har, fortjent eller ej, stjålet næsten al spaltepladsen gennem de sidste par år, når det har drejet sig om nye tendenser på restaurant-scenen i Danmark og enhver dansk by med mere end 10.000 indbyggere har vel efterhånden … Læs mere
Stjernemad på tilbud
23. marts 2012 | Eksilsønderjyden | 3 KommentarerTilbudshajerne får julelys i øjnene, når de vender blikket mod den danske restaurantscene. I løbet af de sidste par år er den ene tilbudsside efter den anden væltet frem. Så mange er der i dag, at der nu findes indekssider … Læs mere
Gastromand bordeaux-seminar (UDSOLGT)
20. marts 2012 | Eksilsønderjyden | 12 KommentarerMed vinskribent Rasmus Holmgård
Fredag den 20. april 2012 kl. 18.30 i “Bageriet”, Ryesgade 30, København N
Så er dagen endelig oprunden: Gastromand bevæger sig for en kort stund ud i den virkelige verden – og I, vores brugere, er inviteret … Læs mere
Chorizo/reje quesadilla med røget guacamole
4. februar 2012 | Eksilsønderjyden | En kommentarForgive me! Denne snack har altså også mexicanske rødder. Men det er nu engang sådan, de dejlige amerikanere har valgt at fejre dagen. Egentlig er der ingen grund til at undskylde, for quesadillas smager intet mindre end fu…in fantastic!!
De eneste … Læs mere
De ultimative nachos
3. februar 2012 | Eksilsønderjyden | 22 KommentarerJeg har ladet mig fortælle at hjemmelavede nachos skulle være i en liga for sig – og findes der en bedre mulighed for at afprøve den påstand? I think not!
Læs også: Super Bowl Snacks I – Gourmet Chicken Wings
… Læs mere
Gourmet Chicken Wings
2. februar 2012 | Eksilsønderjyden | 3 KommentarerSå er det endelig blevet tid til én af årets helt store dage i gastromand-kalenderen: Super Bowl XLVI…
En aften og nat hvor flere og flere danskere mødes til et orgie af underholdning, mad og drikke!
Læs også: De ultimative … Læs mere
Konkurrence: Vind frokost for 2 på Restaurant Kronborg
21. januar 2012 | Eksilsønderjyden | 15 KommentarerOm et par uger løber vinterversionen af Copenhagen Cooking af stablen.
Formatet er en smule anderledes end sommerens udgave og strækker sig over hele februar, istedet for en enkelt uge.
Dette bifaldes især af den københavnske fjerdedel af Gastromand!
Programmet … Læs mere
Til åbningsreception hos og på Brdr. Price!
8. december 2011 | Eksilsønderjyden | 12 KommentarerMens smørkrisen ubønhørligt ruller ind over vores naboland mod nord, er vi lidt længere mod syd stadig så priviligerede, at vi kan svine med smørret, som vi har lyst – og det gør vi så!
De to ypperste udøvere udi … Læs mere
Kammuslinger sous vide med BACONKAVIAR!
21. oktober 2011 | Eksilsønderjyden | 37 KommentarerKammuslingen! Brugt og misbrugt som stort set ingen anden råvare igennem de sidste år – både på restauranterne og i hjemmekøkkenet. Alt for ofte føles det som om, der har været lotteri over tilberedningen af den sarte spise. Hvis kammuslingen overtilberedes er … Læs mere
Weekendtesten: SousVide Supreme er sublim
1. september 2011 | Eksilsønderjyden | 21 KommentarerDet er ingen hemmelighed, at vi elsker at grille her på Gastromand, men det er nok heller ikke nogen hemmelighed at vi også elsker lækre køkkengadgets og som den dansker “sommer” opfører sig, er det i højere grad vejr til … Læs mere
