Frikadeller pimpet med andekråser – perfekt til julefrokosten

Ja, ja, det kan godt være, at vi her på Gastromand tidligere har været så venlige at præsentere verden for perfekte frikadeller og 5 tips til at få dem for alvor at shine.

Men det skal ikke holde os … Read More

Restaurant Vyn: Er Daniel Berlin tilbage? Ja, for fa’n – og mere til!

Kun halvanden times kørsel fra København har den svenske mesterkok Daniel Berlin åbnet sin nye Restaurant Vyn. Her vanker der lige om lidt tre Michelin-stjerner, hvis ikke vi tager meget fejl. Alt sidder lige i skabet – lige fra mad og vin til den mageløse havudsigt og det vidunderligt smukke lokale. Og med en lav svensk kronekurs er prisen også nogenlunde til at betale.Read More

Hummersuppe – klar skaldyrsuppe med tomat, græskar og kørvel

Har du adgang til et par lækre, friske (og gerne levende) hummere, så lav denne hummersuppe. Det er en klar suppe – også kendt som en comsomé – hvor suppen, kogt på hummerskallerne bliver blandet med tomatvand. Det hele bliver serveret med smørstegt hummer, lidt græskar og selleri og toppet med frisk kørvel – perfekt festmad, fx til en nytårsmenu.Read More

Så til søs: Vi tester gourmetmad på luksuskrydstogtskibet Celebrity Beyond

Kan man få en luksus gourmetoplevelse i Michelinklassen ombord på et skib? Det var et af spørgsmålene, da vi tog på et todages krydstogt med det helt nybyggede luksusskib Celebrity Beyond. Og god mad, det har de – og mange lækre drinks til at nyde både på dækket og i den frække og lidt farlige martini-bar. Flagskibsrestauranten ombord, Le Voyage by Chef Daniel Boulud serverede solid velsmag i form af smørmørt indbagt andebryst, mens både forret og dessert ikke imponerede. Eden – stedets anden gourmetagtige restaurant – leverer også godkendt velsmag, selvom kvalitet også her er svingende.Read More

Hjemmelavede majstortillas og tacoskaller – ganske nemt

Elsker du tortillas og tacos og alt det lækre fra det mexicanske køkken? Hvorfor så ikke lave dine majstortillas selv? Og hvorfor ikke også lave dine helt egne sprøde tacoskaller? Det kræver blot nixtamaliseret majsmel og en tortillapresse (eller en kagerulle og armkræfter). Så er du klar til taco-tirsdag (eller hvilken som helst anden taco-ugedag).Read More

Vegetarisk pasta bolognese – smager som den lækreste kødsovs

En vegetarisk bolognese? Altså pasta med kødsovs, men uden kød? Det kan man godt, og det smager tilmed virkelig godt – faktisk så godt, at du nærmest ikke kan smage forskel på denne og den italienske klassiker. Hemmeligheden er masser … Read More

Borscht – Ukraines nationalret

Selvom mange forbinder borscht, altså dampende varm og mættende rødbesuppe, med Rusland, stammer retten faktisk fra Ukraine. Ja, faktisk er borscht Ukraines nationalret, og som en hyldest og opbakning til det krigshærgede land får du her vores bud på, hvordan du laver den – og det er ikke ret svært. Til gengæld smager det virkelig godt.Read More

Stockholm: Her kan du (også) spise og drikke

Stockholm er en lækker by. Altså den er smuk, romantisk og alt det der, og så finder du masser af tjekkede restauranter, vinbarer og lækker, lækker kaffe – også uden at dit visakort bliver totalt rødglødende. For Stockholm er mere … Read More

ANMELDELSE: Alouette – Københavns hemmelige michelinrestaurant

Et besøg på etstjernede Alouette er både en rejse ind i en smuk, hemmelig verden bag en grafittimalet dør og en rejse ind i et nærmest amerikansk smagsunivers. Sådan kunne en New American-cuisine-restaurant i Kansas smage, hvis den gik all in på velsmag. Read More

Medvind i Hanstholm: Industrihavnens lækre, feminine touch

På havnen i Hanstholm, mellem kæmpekuttere, måger og torskehoveder, har de to unge kvinder Emilie og Emma åbnet Restaurant Medvind. Og medvind har de masser af med en restaurant, der byder på forrygende grøntsagsretter og ultrafrisk fisk, lige fra den … Read More