VIN UDEN PIS: Riesling!

Riesling kan alt og er udødelig. Det kunne jeg egentligt nøjes med at skrive. Men lad mig da uddybe lidt og lige nævne undtagelserne, fx at det er svært at lave rødvin på riesling. Men druen kan levere bobler, tørre … Read More

VIN UDEN PIS: Hvidvin og træ

Jeg er så vellagret, at jeg kan huske dengang californisk chardonnay var 80% egetræ og 20% drue. Voldsomt, opulent og næsten ikke til at drikke. Men indimellem rammes jeg af den der trang til at få et glas hvidvin med … Read More

VIN UDEN PIS: Jäkla Yecla!

Sidste år var jeg på en presserejse til Spanien. Ikke til Ribera del Duero, ikke til Rioja, ikke til Priorat eller andre kendte spanske vindistrikter. Jeg var i Yecla. Er du med? Hvis ikke, er du ikke alene. Yecla er … Read More

VIN UDEN PIS: COVID-vine

Ja, du må undskylde den lille sproglige finurlighed i rubrikken(jounalist-lingo for det, du kalder ”overskrift”). Men altså, det er jo en lille spiky dude ved navn Corona, der har lavet om på indholdet af denne omgang vinanmeldelser.

BEDST I TEST … Read More

VIN UDEN PIS: Naturvin…og så’n

Vi har jo været inde på emnet før. Det, der med naturvin. Vores glade vinpushere sendte alt muligt ind, der både var økologisk, biodynamisk eller bare ”bæredygtigt”. Og det var sådan set fint nok, da der stadig ikke rigtigt er … Read More

LONGREAD: Den Københavnske Fjordreje-odyssé

Foråret er endelig kommet og det er lig med mange ting. Bare, brune ben. Bøgen, der springer ud. Hagl og solskin på den samme dag. Jyder med lydanlæg på Dronning Louises Bro. Orange genskær fra Aperol Spritz i store solbriller. … Read More

VIN UDEN PIS: Italiensk (hvidvin) for begyndere

Der kommer et tidspunkt i de fleste vindrikkeres liv, hvor man begynder at suge an anelse viden til sig. Og der risikerer man øjeblikkeligt at falde i vinsnob-grøften. Man begynder at kritisere sine venners vinglas, man slubrer karikeret hver eneste … Read More

VIN UDEN PIS: Loire leverer læskende lethed!

Loire er Frankrigs længste flod og strækker sig fra sådan cirka byen Nantes i vest tværs over Frankrig og sydøstpå til et sted mellem Lyon og Montpellier.  Loiredalen er også kendt som “Frankrigs have” pga sit smukke landskab og ophav … Read More

VIN UDEN PIS: 10 fremragende hvidvine til sommerferien

Juni går på hæld, og det, der skal hældes når solen skinner og varmedisen flimrer for dine øjne, er naturligvis rigelige mængder af kølig hvidvin. Du smiler sikkert allerede begejstret ved tanken om en sommerevig gyldengrøn strøm af svalende vino bianco, … Read More

Krogs Fiskerestaurant – Københavns bedste fiskerestaurant?

Jeg husker tydeligt at jeg som yngre ikke var den store fan af fisk. Den lette smag og ideen om at man skulle fjerne benene tiltalte mig på ingen måde. Det har dog ændret sig drastisk siden og jeg ser … Read More