surdej Arkiv - Side 2 af 2 - Gastromand.dk
Surdejsskolen: De nemme og hurtige surdejsboller
1. februar 2021 | Ingeniøren | 16 KommentarerHer får du opskriften på de nemme og hurtige surdejsboller. De er simple at bage, og de kan varieres i det uendelige. Brug det grove mel, kerner og de frø, du foretrækker. Du styrer også selv størrelse og form, … Læs mere
Surdejsskolen: Pandebrød til morgenmad
22. april 2020 | IngeniørenHvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler. I øvrigt er det jo også lavet på noget … Læs mere
Surdejsskolen: Knækbrød på surdejsrester
22. april 2020 | Ingeniøren | En kommentarHvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler og i øvrigt er lavet på noget af dit … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Sprødt og svampet sandwichbrød med surdej og porter
10. marts 2020 | Ingeniøren | 8 KommentarerEt hjemmebagt surdejsbrød er i forvejen kendetegnet af en syrlig smag, en dyb sødme og masser af karamelsmag fra den mørkebrune skorpe. Hvis det skal være endnu vildere, udskifter du vandet med mælk og porter, og så har du et … Læs mere
Anderillette på sprødt surdejsbrød – en lækker klassiker
24. december 2019 | Ingeniøren | 2 KommentarerRilletter er klassiske, franske egnsretter, der giver varme og nydelse i en kold tid. Mængden af fedt, især på toppen, er med til at konservere retten, så den kan holde sig i lang tid. Navnet kommer af “rille“, der betyder … Læs mere
Gastromands cowboytoast med béarnaisemayo
20. november 2019 | Ingeniøren | 9 KommentarerDe fleste kender nok cowboytoasten fra et halvsløjt ungdomsklubkøkken eller måske fra frysedisken. Lav den selv og få tanket kroppen op igen med gode sager, hvis du har været ude at buldre. Komplet med bløde løg, baconsyltetøj og béarnaisemayo! … Læs mere
Endelig en opskrift: Maltboller – med ØL!
3. juni 2014 | Fynboen | 15 KommentarerJeg har længe battlet med at finde en opskrift på noget maltbrød, som virkelig var god. Jeg har nok afprøvet 4-5 forskellige bagemetoder og endnu flere forskellige ingredienser, før jeg landede på denne opskrift. Faktisk var nogen af de brød jeg … Læs mere
