FUSION Arkiv - Gastromand.dk
Feinschmeckeren: Dette er Aalborgs bedste bud på en michelinstjerne
19. juli 2020 | FeinschmeckerenDe seneste to år har jeg haft fornøjelsen af at live-kommentere uddelingen af michelinstjerner på Ekstra Bladets hjemmeside. Det er en sjov og intens oplevelse, for der kommer rigtig mange spørgsmål undervejs, som skal besvares. Kendetegnende for spørgsmålene begge år … Read More
Alain Senderens – tostjernet fusion i Paris
29. juni 2012 | Kasperis | 2 CommentsSommerferien nærmer sig med hastige skridt, og hvad kunne være mere oplagt end et besøg i verdens kulinariske hovedstad – ja det er altså stadig Paris og ikke København. En af Gastromands trofaste læsere har været på romantisk getaway med … Read More
Torsk med selleripuré og nøddevinaigrette
26. april 2011 | Aarhusianeren | 2 CommentsPåsken er slut og den har forhåbentligt budt på masser af god mad og vin for dit vedkommende?!
En af dagene stod den på torsk, og for at prøve noget nyt faldt valget på en af Wassim Hallals retter fra … Read More
Friteret kammusling i tempuradej med caviar og avocado/wasabi-dressing
4. marts 2011 | Eksilsønderjyden | 16 CommentsLige siden at jeg deltog i en middag med andre af de danske madbloggere, på Ebisu i sommeren 2010, har jeg haft våde drømme om deres friterede kammusling i katafi. Udover en lækker og velkomponeret smags-oplevelse, var det især tekstur-kombinationen … Read More
Asian Sensation – røget ål
31. maj 2010 | Gastromand | 5 CommentsSidste weekend var der besøg fra hovedstaden og det mindste man så kan gøre er selvfølgelig at lave lidt lækkert mad:) Resultatet får I i ord og billeder over de næste par uger, hvor vi skal igennem følgende 5-retters menu, … Read More
Kængurubøf med bagt/most kartoffel
28. maj 2010 | GastromandI disse tider er det muligt i en række lavpris supermarkeder at købe lidt mere alternativt kød som fx bisonokse, kænguru og studs. Indledningsvis var jeg en smule skeptisk, men valgte alligevel at forsøge mig med kænguruen. Uden de store … Read More
