Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 29. marts 2020

Scroll to top

Top

OKSE Arkiv - Side 2 af 3 - Gastromand.dk

Hjemmelavet carpaccio med friske bønner

13. september 2011 | | 6 Kommentarer

Kort sagt er Carpaccio råt kød, som er skåret i meget tynde skiver. Retten stammer fra hjertet af Italien – nærmere betegnet Venedig og Harrys Bar, hvor den tilbage i 1950’erne  blev serveret lidt ved i tilfælde til en hertuginde. … Læs mere

Surf ‘n Turf – Tigerrejer og New York Strips

15. juli 2011 | | 24 Kommentarer

Surf And Turf er en smuk amerikansk/engelsk sammensætning af, at man på samme dag indtager både alkohol (Surf) og store mængder af pot (Turf) på den samme dag, så here goes… Eller vi prøver lige igen. Der er mange interessante … Læs mere

Saltimbocca i Weberen

9. maj 2011 | | 6 Kommentarer

For efterhånden noget tid siden fik vi take-away fra San Giovanni (okay indrømmet det var på Valentins dag), som bl.a. bud på den lækreste Saltimbocca jeg har smagt.

Saltimbocca er en romersk klassiker, som jeg med skam må indrømme, at jeg … Læs mere

Kalvetatar med stenbiderrogn og syltede løg

6. maj 2011 | | 8 Kommentarer

Har du nogensinde tænkt over hvorfor en hotdog egentlig smager så fandens godt og hvorfor den bare SLET ikke det samme uden eksempelvis ristede løg og agurk…?

Jeg har tidligere proklameret, at vi fremover ville gøre lidt ud af de … Læs mere

Opskrift: Rørt tatar – Rawfood for rigtige mænd!

28. januar 2011 | | 21 Kommentarer

I forbindelse med Gastromand’s artikelserie om mad til ægte gastromænd i livsstilsmagasinet Prestize, publicerer vi også artiklerne her på siden. I skal jo ikke snydes, vel! I den første artikel prøver vi at overbevise Hr. og Fru Danmark om tatarens fortræffeligheder:

Læs mere

Mikele gæsteblogger om en lækker italiensk julemenu

17. december 2010 | | 2 Kommentarer

Lækker velmodnet oksemørbrad og grillet krondyrryg, hertil ”agrodolce” sauce med tørrede frugter.

Det lyder lækkert, og det er det bestemt også. Restaurantchef Mikele Volpi fra SanGiovanni i Aalborg byder her ind med sit bud på en italiensk juleret. Mikele fortæller, … Læs mere

Alternativ Bolognese

15. november 2010 | | 28 Kommentarer

Så er vi virkelig gået ind i efterårets mørke og kolde måneder, men det er nu faktisk ikke så skidt endda, for så er der god grund til at lave simreretter! Jeg har aldrig opfattet Bolognese som en avanceret simreret, … Læs mere

Flamberet Peberbøf

20. august 2010 | | 6 Kommentarer

Det er weekend – drengene kommer på besøg – hvad gør du? Du ryger ned til din slagter, ser ham dybt i øjnene, og beder ham hente de stykker oksefilet, som du ved han havde gemt til sig selv, og … Læs mere

Klassisk Gastromand-burger – bedre bliver hjemmelavet burger ikke

18. august 2010 | | 169 Kommentarer

Gastromand – mad af mænd for mænd – så flot lyder det, men hvordan f….. kan vi så forsømme en så simpel men klassisk ret så længe – hjemmelavet Burger!

 

Egentlig så udsprang inspirationen sig af, at undertegnede … Læs mere

Intervalstegt kalvefilet med glaceret gulerod, kartoffelfondant og rødvinsglace

23. april 2010 | | 14 Kommentarer

2. del af Kokkeelevens forårsmenu er nu klar til den kritisk masse.

Pris

Kalvefiletten er klar den største udgift, mens tilbehøret ikke fås meget billigere og naturligvis går til langt det meste også billigere kød. Med en kg.pris på … Læs mere