SKALDYR Arkiv - Gastromand.dk
Jomfruhummerhaler med ufattelige mængder hvidløg
14. marts 2020 | Gastromand | 5 CommentsI kender det godt ikke – man inviterer lige nogle venner på besøg, og lover at lave lidt mad – ”ikke noget vildt”, men det kræver alligevel lidt at lave noget fornuftigt, og man gider jo ikke gå alt for … Read More
Le Mans Menu med Manér – 24 Heures Deluxe!
16. juni 2012 | Eksilsønderjyden | 13 CommentsI anledning af Le Mans “genoptrykker” vi indlægget fra sidste år – så har du også lidt at fordrive tiden med indtil Danmark skal møde Tyskland!
Lørdag d. 16. juni 2012, kl. 16.00!
Dette tidspunkt har motorsports-entusiaster kloden rundt ventet på … Read More
Forrent med koldrøgede rejer, 2 x rygeost, sprødt rugbrød og grønt
4. august 2011 | Eksilsønderjyden | 8 CommentsJeps, du har helt ret – det er ikke første gang at der er røgede rejer på menuen her på Gastromand! Men de smager nu engang så forbandet godt, at det er svært ikke at vende tilbage til dem engang … Read More
Letrøget kammusling på skovtur
18. juni 2011 | Eksilsønderjyden | 17 CommentsDette indlæg blev bragt som en del af Le Mans menuen, men jeg synes den fortjener sin egen plads i spotlightet for det er altså en fræk lille kreation Eksilsønderjyden fik flækket sammen bl.a. vha. sin nye yndlingsgadget – “den … Read More
Dampede hvide asparges, røgede rejer og mousseline-skum
23. maj 2011 | Eksilsønderjyden | 17 CommentsEfter en lille afstikker til Lønstrup er vi nu tilbage på asparges-sporet!
Og i dag hopper vi igen på hvide asparges. Denne gudespise fik i dag selskab af friske letrøgede rejer, som egentlig var hovedpersonerne på tallerkenen, da mit nye … Read More
Grønne asparges med kammusling, urtecrumble og brunet smør
18. maj 2011 | Webmasteren | 19 CommentsI vores lille aspargestema får du endnu en lækker forret som egentligt skulle have været med hvide asparges, men de var udsolgt, så det blev til en lidt mere farverig udgave med de grønne ditto. Kombinationen af sprøde asparges, bløde … Read More
Moules Marinieres Extravaganza – champagnedampede blåmuslinger
8. april 2011 | Webmasteren | 2 CommentsWeekenden banker på døren, rygterne siger at solen kigger frem igen og det betyder at undertegnede tager et smut til Svigerforældrenes sommerhus ved vestkysten.
Som overskriften måske indikerer vil vi op mod påske levere vores bud på et par opskruede … Read More
Friteret kammusling i tempuradej med caviar og avocado/wasabi-dressing
4. marts 2011 | Eksilsønderjyden | 16 CommentsLige siden at jeg deltog i en middag med andre af de danske madbloggere, på Ebisu i sommeren 2010, har jeg haft våde drømme om deres friterede kammusling i katafi. Udover en lækker og velkomponeret smags-oplevelse, var det især tekstur-kombinationen … Read More
Blåmuslinger med hvidvin og safran – sommermad når det er bedst
29. juli 2010 | Gastromand | 16 CommentsTil dem af jer, som til tider godt kan blive trætte af at grille konstant (og til alle fra grillguru.dk beklager jeg), så er fisk og skaldyr i denne sommervarme et glimrende alternativ. Det giver jo også en fremragende og … Read More
Spansk VM special – Arroz con Bogavante (Ris med hummer)
16. juni 2010 | Webmasteren | 3 CommentsSom du måske har bemærket er vi i VM-humør og i anledningen af at de spanske VM-favoritter indtræder i turneringen, har vores gæsteblogger i det spanske David Skytte fundet en virkelig maskulin ret, der nok skal imponere dine gæster – … Read More
