Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 12. juli 2020

Scroll to top

Top

Brød

SURDEJSSKOLEN: Kom igang med surdej på 5 min.

26. oktober 2019 | | 69 Kommentarer

Advarsel: Når du først er blevet vant til at spise surdej, bliver det svært at gå tilbage til hvidt hvedebrød. Det er svært vanedannende med sin sprøde, syrlige skorpe, sit svampede og spændstige indre og sin erotiske elasticitet.

Og det … Læs mere

Arme Riddere – opskrift på den glemte morgenmad

3. januar 2015 | | 49 Kommentarer

Jeg tror egentlig det var i tiden hvor Madkonsortiet eksisterede i hjertet af Aalborg, hvor man hver lørdag kunne få en udsøgt brunch, som faktisk var forud for sin tid, at jeg blev introduceret for Arme riddere.

Oprindelen har … Læs mere

Verdens nemmeste brød – The Gastromand way

31. august 2012 | | 31 Kommentarer

Brød er dyrt, godt brød er rigtig dyrt! Formentligt derfor er hjemmebagt brød blevet det nye sort i hjemmekøkkenet. Brød er også en videnskab, men Verdens bedste brød, verdens nemmeste brød, no knead bread (ingen-æltning-brød) har gået sin sejrsgang på alverdens madmedier. Og … Læs mere