Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 18. februar 2020

Scroll to top

Top

Forret

I denne kategori finder du alle vores forretter.

Grønne asparges med kammusling, urtecrumble og brunet smør

18. maj 2011 | | 18 Kommentarer

I vores lille aspargestema får du endnu en lækker forret som egentligt skulle have været med hvide asparges, men de var udsolgt, så det blev til en lidt mere farverig udgave med de grønne ditto. Kombinationen af sprøde asparges, bløde … Læs mere

Dampede hvide asparges med brunet smør, nødder og estragon

16. maj 2011 | | 20 Kommentarer

Det tog mig mange år at få øjnene op for asparges, men sidste forår skete det og da sæsonen var ovre, glædede jeg mig allerede til i år.

Netop nu vælter tyske, franske og ikke mindst danske hvide og grønne … Læs mere

Kalvetatar med stenbiderrogn og syltede løg

6. maj 2011 | | 8 Kommentarer

Har du nogensinde tænkt over hvorfor en hotdog egentlig smager så fandens godt og hvorfor den bare SLET ikke det samme uden eksempelvis ristede løg og agurk…?

Jeg har tidligere proklameret, at vi fremover ville gøre lidt ud af de … Læs mere

Moules Marinieres Extravaganza – champagnedampede blåmuslinger

8. april 2011 | | 2 Kommentarer

Weekenden banker på døren, rygterne siger at solen kigger frem igen og det betyder at undertegnede tager et smut til Svigerforældrenes sommerhus ved vestkysten.

Som overskriften måske indikerer vil vi op mod påske levere vores bud på et par opskruede … Læs mere

Rimmet pocheret Pighvar, blomkål, mandler, brunet smør, estragon

30. marts 2011 | | 4 Kommentarer

For efterhånden et par uger siden fik i første del af en 3-retters herremiddag – nemlig snacks og champagne. Her følger opskriften på den forret vi fik bikset sammen og et par ord om de tilhørende vine. Tak til Kokkeeleven … Læs mere

Gambas med ufattelige mængder hvidløg

14. marts 2011 | | 4 Kommentarer

I kender det godt ikke – man inviterer lige nogle venner på besøg, og lover at lave lidt mad – ”ikke noget vildt”, men det kræver alligevel lidt at lave noget fornuftigt, og man gider jo ikke gå alt for … Læs mere

Friteret kammusling i tempuradej med caviar og avocado/wasabi-dressing

4. marts 2011 | | 16 Kommentarer

Lige siden at jeg deltog i en middag med andre af de danske madbloggere, på Ebisu i sommeren 2010, har jeg haft våde drømme om deres friterede kammusling i katafi. Udover en lækker og velkomponeret smags-oplevelse, var det især tekstur-kombinationen … Læs mere

Opskrift på nem og lækker lakserillette

17. januar 2011 | | 7 Kommentarer

Ja undskyld brugen af det lidet maskuline ord lækker, men jeg sidder i skrivende stund og ser “Landeplagen – Lækker” – så er det ligesom på plads…

Well, i weekenden var der familiebesøg fra guds eget land – Sønderjylland that … Læs mere

Grisen Gæsteblogger om en Molekylærgastronomisk menu

5. november 2010 | | 3 Kommentarer

Det er weekend og du har masser af tid til at stå i køkkenet og selvom det er gråt udenfor, behøver det ikke være det i dit køkken. Vi har derfor været ude og kapre en potent gæsteblogger. Denne gang … Læs mere

Nemt og lækkert: Risotto og tunsteaks

3. november 2010 | | 11 Kommentarer

Tendensen i tiden vurderes at være centreret om en søgen efter hurtige og sunde retter. Egentlig er det lidt synd, for til tider bliver disse retter altså ikke så detaljeret og de bliver da slet ikke fyldt med smør og … Læs mere