Konfiteret svin – den forbudte fedtbombe?

Lørdag d. 1. oktober trådte Fedtskatten i kraft – en afgift på fedt, som vi ikke er udprægede tilhængere af her på Gastromand. Vi “fejrer” fedtskatten med en opskrift på svin kogt i eget fedt…

Statistikken viser at I vil … Læs mere

Osso Buco med frisk pasta

Til hverdag kæmper han sine største kampe i 2×30 minutter på en håndboldbane. Og selvom han er så priviligeret at kunne leve af sin hobby, har han, som os, en anden slagmark, som får adrenalinet til at pumpe og sveden til at … Læs mere

Carbonara – “Den grønne”

Den er nem, hurtig og lækker – alt hvad damebladene ønsker af en ret… Og nu er jeg altså også faldet i fælden!

Retten minder en smule om carbonara, men indeholder langt flere grøntsager end en rigtig carbonara. Alligevel kunne vi … Læs mere

Filet af sommerbuk med ærtepuré og dampede løg

Det danske vejr er Gastromand-vejr!

Især når sommeren, som så mange gange før, mere indbyder til bastant rødvin i stuen end til kølig rosé på terassen. Dette passer jo ganske fint til en gastromand, som naturligvis hellere bruger sin tid … Læs mere

Grillede asparges og forårsløg

Det er vist ingen hemmelighed, at vi var skuffede over at tabe til en veganer i konkurrencen om at blive Danmarks bedste madblogger. Det har vi nu tænkt os at gøre noget ved, så nu skal der veganeropskrifter på programmet … Læs mere

Krydret kamsteg med sprøde svær og balsamico-kartofler

Jeg har længe ledt efter en undskyld for at lave mere gris, mest møntet på kamstegen. Ofte synes jeg nemlig, at jeg ender med samme opskrift. Heldigvis faldt jeg over denne, som faktisk udfordrede mig en smule – mest fordi … Læs mere