Gammeldaws kylle med skilt sovs og råsyltede argurker

Selv om weekenden har budt på sol og 20 grader, synes jeg ikke I skal snydes for denne ret. Jeg husker min far lavede den – ofte om lørdagen eller søndagen. Vi var så heldige at have et rotisserie indbygget … Læs mere

Rødvinsmarineret fasan, jordskokke mos og chips

Selv om foråret så småt titter frem, så er det altså ikke helt slut med ”jægermaden” og for dem som enten har et velassorteret supermarked i nærheden eller bare har en folk fasaner liggende i fryseren, kommer her en fremragende … Læs mere

Svinekoteletter, pærer, rødløg, basilikum

Det er næsten dansk nationalret – ”koteletter i fad”, men den kan altså godt blive en smule kedeligt. Price-brødrene har en fremragende variation, som er faldet i god jord hos undertegnede. Indrømmet, jeg var en smule skeptisk overfor pærerne, da … Læs mere

Remake af en klassiker: Torsk med sennepssovs

Smørdampet torsk, pocheret æg, råmarinerede rødbeder og sennepssovs.

Vi danskere får ofte skudt i skoene at vi ikke er i nærheden af at spise fisk nok. Vi på gastromand.dk også bøje hovederne i skam og erkende at procentdelen af fiske-opskrifter … Læs mere

Kåldolmere – Huntingstyle

Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når man er så heldig at få foræret 1½ kg hakket vildtkød. Der kom nogle gode forslag ind og faktisk blev … Læs mere

Wienerschnitzel – Gastromandstyle!

Superbest har i weekenden tilbud på kalveschnitzler, hvilket fik mig til at tænke på en SERIØS schnitzel jeg lavede til frokost engang før jul.

Her får I et par billeder af skønheden…

Du kan naturligvis vælge at servere din wienerschnitzel … Læs mere

Cassoulet – fransk slankemad eller…?

Så er vi kommet til januar og nu skal vi eddermanme på slankekur, nu skal de overflødige kilo af og vi skal i form. Sådan lyder det næsten lige meget hvor du befinder dig. Men hold nu op en gang … Læs mere