FISK Arkiv - Side 3 af 4 - Gastromand.dk
Surf ‘n Turf – Tigerrejer og New York Strips
15. juli 2011 | Gastromand | 24 KommentarerSurf And Turf er en smuk amerikansk/engelsk sammensætning af, at man på samme dag indtager både alkohol (Surf) og store mængder af pot (Turf) på den samme dag, så here goes… Eller vi prøver lige igen. Der er mange interessante … Læs mere
Hvide asparges, bagt lange med crumble og asparges/hvidvinssauce
25. maj 2011 | Webmasteren | 2 KommentarerI vores aspargesføljeton er vi nået til en kombination med fisk – denne dag var det lange, der lå på fiskemandens is, so be it. En kombination der endnu en gang inkludere en crumble og som blev akkompagneret af en … Læs mere
Kalvetatar med stenbiderrogn og syltede løg
6. maj 2011 | Webmasteren | 8 KommentarerHar du nogensinde tænkt over hvorfor en hotdog egentlig smager så fandens godt og hvorfor den bare SLET ikke det samme uden eksempelvis ristede løg og agurk…?
Jeg har tidligere proklameret, at vi fremover ville gøre lidt ud af de … Læs mere
Torsk med selleripuré og nøddevinaigrette
26. april 2011 | Aarhusianeren | 2 KommentarerPåsken er slut og den har forhåbentligt budt på masser af god mad og vin for dit vedkommende?!
En af dagene stod den på torsk, og for at prøve noget nyt faldt valget på en af Wassim Hallals retter fra … Læs mere
Rimmet pocheret Pighvar, blomkål, mandler, brunet smør, estragon
30. marts 2011 | Webmasteren | 4 KommentarerFor efterhånden et par uger siden fik i første del af en 3-retters herremiddag – nemlig snacks og champagne. Her følger opskriften på den forret vi fik bikset sammen og et par ord om de tilhørende vine. Tak til Kokkeeleven … Læs mere
Remake af en klassiker: Torsk med sennepssovs
18. februar 2011 | Eksilsønderjyden | 10 KommentarerSmørdampet torsk, pocheret æg, råmarinerede rødbeder og sennepssovs.
Vi danskere får ofte skudt i skoene at vi ikke er i nærheden af at spise fisk nok. Vi på gastromand.dk også bøje hovederne i skam og erkende at procentdelen af fiske-opskrifter … Læs mere
Opskrift på nem og lækker lakserillette
17. januar 2011 | Webmasteren | 7 KommentarerJa undskyld brugen af det lidet maskuline ord lækker, men jeg sidder i skrivende stund og ser “Landeplagen – Lækker” – så er det ligesom på plads…
Well, i weekenden var der familiebesøg fra guds eget land – Sønderjylland that … Læs mere
Nemt og lækkert: Risotto og tunsteaks
3. november 2010 | Gastromand | 11 KommentarerTendensen i tiden vurderes at være centreret om en søgen efter hurtige og sunde retter. Egentlig er det lidt synd, for til tider bliver disse retter altså ikke så detaljeret og de bliver da slet ikke fyldt med smør og … Læs mere
Laks, peberrod og hygge
20. oktober 2010 | Gastromand | 5 KommentarerFlere gange bliver vi efterspurgt en nem og hurtig ret, og denne må jeg ærligt sige er min favorit ind til videre. Ikke blot fordi den er lynhurtig og lækker og indbydende, men fordi retten faktisk lægger op til mere … Læs mere
To dage mere med fisk
5. august 2010 | AarhusianerenFor kort tid siden fandt jeg ud af, at der faktisk holder en mobil fiskemand to gange om ugen utrolig tæt på, hvor jeg bor. Da han kun holder der i min normale arbejdstid, var det gået min næse fuldstændig … Læs mere