KNAP SÅ MASKULINT Arkiv - Side 2 af 3 - Gastromand.dk
Remake af en klassiker: Smørstegt rødspættefilet
29. august 2014 | Gastromand | One CommentSom nogle af jer nok har bemærket, så har jeg efterhånden i en del uger modtaget lidt frisk fisk hver uge fra skagenfood og jeg er så småt ved at blive forfalden til det. Det forhindrede mig dog ikke i … Read More
Anmeldelse: Spis Vilde Planter
3. juli 2013 | Locht | 7 CommentsNoma, Geranium og senest Kadeau, restauranter der alle har gjort en ære ud af at praktisere nynordisk gastronomi. De sidste 10 år har Noma under ledelse af René Redzepi og Claus Meyer gjort deres til at introducere danskerne for ”nye” … Read More
Opskrift: Pasta alla Puttanesca – luderens pasta?!
4. juni 2013 | Gastromand | 29 CommentsDenne gang stod den på Pasta alla Puttanesca eller “Luderens pasta” for det hedder den faktisk og stammer fra Napoli.
Hvorfor den har det lidt finurlige og meget spøjse navn vides faktisk ikke med sikkerhed, men da retten er uhyre … Read More
Grillet Sommersalat med forårsløg, asparges, ærter og mynte
9. juli 2012 | Gastromand | 17 CommentsJa vi ved det godt, men en gang imellem er det nu også rart med en god undskyld for bare at grille alting! Og hvis vi så bare kunne få lidt mere sommer, så var vi sgu på den grønne … Read More
Sommermad: Grillet kalvefilet, grøntsager og gedeost
8. juni 2012 | Gastromand | 3 CommentsSommeren lader vente på sig, men det skal ikke forhindre os i at lave sommermad!
Det her er en af de der opskrifter, som jeg egentlig ikke helt troede på til at starte med, og som videre nok blev mest … Read More
Heftig marengsbombe med skum, pærer og lade
22. september 2011 | Gastromand | 6 CommentsÆrlig talt, jeg har aldrig rigtig synes om marengs, måske skyldes det, at jeg som barn til flere af de utallige børnefødselsdage, som man jo render rundt til ofte blev budt disse færdigkøbte margens-kys eller “kyssekager”, som mine forældre kaldte … Read More
Pasta med sol og sommertomater
15. juni 2011 | Gastromand | 3 CommentsI denne ret er det tomaterne som skal skabe helheden, og nu hvor vi nærmer os sommeren, og har været forholdsvis heldige med vejret her i Pinsen, er der virkelig god grund til at overveje denne ret. Hvis den ikke … Read More
Salat med bresaola, æggestrimler og chili
1. april 2011 | Gastromand | 4 CommentsJeg ved, at jeg har sagt det før, men denne ret holder altså.
Først var jeg lidt skeptisk, da det ærlig talt ikke virkede maskulint at kaste sig over en salat, men med den rette mængde bresaola, chili og olie … Read More
Laks, peberrod og hygge
20. oktober 2010 | Gastromand | 5 CommentsFlere gange bliver vi efterspurgt en nem og hurtig ret, og denne må jeg ærligt sige er min favorit ind til videre. Ikke blot fordi den er lynhurtig og lækker og indbydende, men fordi retten faktisk lægger op til mere … Read More
Hjemmelavet hvid chokolade is, jordbær is, “trøffel”
17. september 2010 | Gastromand | 14 CommentsWeekenden står foran os, og der skal noget lækkert på bordet til at tilfredsstille det modsatte køn, og helt klichéagtigt snakker vi ikke det salte køkken, men naturligvis det søde. Ofte har jeg det sådan, at jeg prioriterer det salte køkken langt … Read More
