• Gastromand
• Den 15. juni 2011
• https://gastromand.dk

Gå til opskrift Udskriv

I denne ret er det tomaterne som skal skabe helheden, og nu hvor vi nærmer os sommeren, og har været forholdsvis heldige med vejret her i Pinsen, er der virkelig god grund til at overveje denne ret. Hvis den ikke er helt maskulin nok, så kan du tredobbelte mængden af smør, olie og parmesan og tilsætte noget bacon eller kylling…

Sommermad når det er bedst...

Pasta med sommertomater

4 fra 1 stemme

Udskriv Pin Opskriften Din bedømmelse

Antal: 2 -4

Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

• 700 gram øko cherry tomater gerne i forskellige farver
• 500 g pasta jeg brugte skruer gem lidt vand fra pastaen
• 50 g smør
• En lille håndfuld parmesan en stor hvis du er Gastromand
• En håndfuld basilikum
• En håndfuld oregano
• 1 bund forårsløg
• 1 løg
• 1 hvidløg
• En sjat hvidvin
• 5 spsk. god balsamico
• 2 spsk. oliven olie

Sådan gør du

• Skær løget i skiver og halver disse. Skær hvidløget i skiver, svits det i oliven ved middelvarme i en pande (gerne en wokpande hvis du har en)
• Skær tomaterne i kvarte og steg dem med når løgene er faldet lidt sammen
• Tilsæt balsamico og hvidvin og skru ned til svag varme
• Sæt pastaen over
• Nu lader du det simre i ca. 10 minutter
• Skær forårsløget i skiver på størrelse med en lille lillefinger, hak krydderurterne og steg det med i et par minutter
• Tilsæt smør!
• Hvis det bliver for tørt så tilsæt lidt pastavand
• Bland nu pastaen sammen med tomatblandingen

Noter

Anret i en stor rustik skål midt på bordet server fx lidt groft brød til og et kølig glas hvidvin til.

Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

Tak til Jamie for inspiration.