NORDISK Arkiv - Side 3 af 3 - Gastromand.dk
Intervalstegt kalvefilet med glaceret gulerod, kartoffelfondant og rødvinsglace
23. april 2010 | Webmasteren | 15 Kommentarer2. del af Kokkeelevens forårsmenu er nu klar til den kritisk masse.
Pris
Kalvefiletten er klar den største udgift, mens tilbehøret ikke fås meget billigere og naturligvis går til langt det meste også billigere kød. Med en kg.pris på … Læs mere
Jordskokkesuppe med kammuslinger og brødcroutons
14. april 2010 | Webmasteren | 12 KommentarerJordskokken blev i 1600-tallet hentet fra Nordamerika til Europa af franskmændene. Den lille sarte knold gør sig utrolig godt tilberedt på flere forskellige måder – bl.a. som suppe!
Få tips til vin til jordskokke…
/VELBEKOMME!!!
Rosastegt andebryst med jordskokkepuré og salat af æbler og nødder
17. oktober 2009 | Webmasteren | 12 KommentarerDenne ret blev serveret som en del af En let, tung 3-retters efterårsmenu.
Læs også: Confit de Canard
Velbekomme!
Påskelammeryg
16. april 2009 | Webmasteren | 9 KommentarerBedre sent end aldrig:-)
I anledningen af påsken skulle der selvfølgelig laves lam – i modsætning til tidligere faldt valget på lammeRYG og ikke den klassiske KØLLE. Kødet var finere end den lidt grovere kølle, men havde heller ikke helt … Læs mere
Braiseret, grillet nakkefilet med rabarberchutney, salat og spidskål
6. april 2009 | Eksilsønderjyden | 2 KommentarerSå er det endnu en gang tid til en opskrift med noget svin! Og så med vores yndlingsudskæring nakkefiletten. Braiseret, grillet grisenakke med rabarberchutney, salat og spidskål 1 nakkefilet skåret igennem på langs, ca. 1 kg kødsnor salt og peber … Læs mere
Rod i frugterne?
23. marts 2009 | Webmasteren | En kommentarDet er flot, farverigt, det f#¤%&ing nemt og kan vel næppe kaldes en opskrift! Tag de grøntsager og rodfrugter du lige har i køleskabet (eller på hylden i Netto), skær dem i passende stykker, tilsæt salt, peber, go’ olivenolie … Læs mere