Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 25. juni 2019

Scroll to top

Top

NORDISK Arkiv - Side 2 af 4 - Gastromand.dk

Dampede hvide asparges med brunet smør, nødder og estragon

16. maj 2011 | | 20 Kommentarer

Det tog mig mange år at få øjnene op for asparges, men sidste forår skete det og da sæsonen var ovre, glædede jeg mig allerede til i år.

Netop nu vælter tyske, franske og ikke mindst danske hvide og grønne … Læs mere

De første danske jordbær med fløde…

13. maj 2011 | | 3 Kommentarer

Jaja, det er da sikkert ikke de aller første og det var heller ikke pluk selv jordbær, men det er i hvert fald de første, jeg har fået i år og de var til gengæld købt i Salling Aalborg.

Smid … Læs mere

Kalvetatar med stenbiderrogn og syltede løg

6. maj 2011 | | 8 Kommentarer

Har du nogensinde tænkt over hvorfor en hotdog egentlig smager så fandens godt og hvorfor den bare SLET ikke det samme uden eksempelvis ristede løg og agurk…?

Jeg har tidligere proklameret, at vi fremover ville gøre lidt ud af de … Læs mere

Nordisk falafel: Ærtefritter med myntecreme

3. maj 2011 | | 9 Kommentarer

Nogle gange synes jeg det er vildt svært at finde på alternative appetitvækkere, men denne her er lige i skabet. Den kræver lidt arbejde, og også en smule held – men frygt ej, jeg har sikret, at nedenstående opskrift bærer … Læs mere

Italienskglaseret lam, asparges, små gulerødder og pastinakcreme

15. april 2011 | | 4 Kommentarer

Endnu en omgang påskelam i alternativ udgave – lammeculotte ER altså bare lækkert – mørt og med en tilpas smag af lam uden det bliver for meget. Jeg vil vove den påstand, at du sagtens kan servere lammeculotte for de … Læs mere

GM Anmelder: En Storm i et glas vand

11. april 2011 | | 8 Kommentarer

Under den for nyligt overståede Restaurant Week var jeg en tur forbi Restaurant Storm, lokaliseret  på Crowne Plaza hotellet i Ørestaden.

Restaurant Storm  vedkender sig det nye nordiske køkken – en gastronomisk retning jeg personligt finder voldsomt interessant, men desværre … Læs mere

Rimmet pocheret Pighvar, blomkål, mandler, brunet smør, estragon

30. marts 2011 | | 4 Kommentarer

For efterhånden et par uger siden fik i første del af en 3-retters herremiddag – nemlig snacks og champagne. Her følger opskriften på den forret vi fik bikset sammen og et par ord om de tilhørende vine. Tak til Kokkeeleven … Læs mere

Rødvinsmarineret fasan, jordskokke mos og chips

25. marts 2011 | | 12 Kommentarer

Selv om foråret så småt titter frem, så er det altså ikke helt slut med ”jægermaden” og for dem som enten har et velassorteret supermarked i nærheden eller bare har en folk fasaner liggende i fryseren, kommer her en fremragende … Læs mere