opskrift på surdej Arkiv - Gastromand.dk
SURDEJSSKOLEN: Saftigt Surdejsrugbrød
12. februar 2021 | Ingeniøren | 22 KommentarerEn af de bedste måder at bage med surdej på er et stort, tungt rugbrød. Fyldt med kerner og velsmag, der kræver en lur på sofaen bagefter.
Denne rugbrødsopskrift er den helt klassiske uden farin, frugt, chokolade og pynt. Tungt, … Læs mere
Surdejsvafler: Opskrift på de lækreste nybagte surdejsvafler
12. februar 2021 | IngeniørenHvis du har fulgt med i vores surdejsskole, har du nok oplevet at have en masse surdej til overs. Når du fodrer din surdej, skal du normalt kassere minimum halvdelen.
Brug en god portion af din surdej på disse vafler, … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Svampet Focaccia på surdej
12. februar 2021 | Ingeniøren | 20 KommentarerDu er sikkert blevet udsat for meget ligegyldigt papbrød til diverse grillfester, men det er der heldigvis råd for. Hvis du selv bager dit focacciabrød med din surdej, bliver du nyforelsket i den italienske klassiker. Syrligt, saftigt og sejt brød … Læs mere
Surdej: Kom igang med din surdej på 5 min. med denne opskrift
12. februar 2021 | Ingeniøren | 109 KommentarerNår du først er blevet vant til at spise surdejsbrød, bliver det svært at gå tilbage til hvidt hvedebrød.
Det er svært vanedannende med sin sprøde, syrlige skorpe, sit svampede og spændstige indre og sin erotiske elasticitet – og det … Læs mere
Surdejsbrød på Ølandshvede – opskrift på saftigt surdejsbrød
12. februar 2021 | Ingeniøren | 133 KommentarerNår man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe … hvem har savlet på mit tastatur?? Og hvis … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Speltbrød med surdej og fuldkorn
12. februar 2021 | Ingeniøren | 10 KommentarerNår man først kommer i gang med at bage med surdej, er det svært at se sig tilbage. Den saftige krumme, den syrlige duft, den seje struktur og den sprøde skorpe … hvem har savlet på mit tastatur?? Og hvis … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Svampede boller med sesam og chiafrø
12. februar 2021 | Ingeniøren | 5 KommentarerNybagte boller om morgenen er noget af det bedste. Hvis de er langtidshævet på surdej, bliver det ikke meget bedre. Med en fugtig kerne af chiafrø og sprødristede sesamfrø er de en sand nydelse sammen med tandsmør og en tyk … Læs mere
Surdejsskolen: Pandebrød til morgenmad
22. april 2020 | IngeniørenHvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler. I øvrigt er det jo også lavet på noget af … Læs mere
Surdejsskolen: Knækbrød på surdejsrester
22. april 2020 | IngeniørenHvis du har fulgt vores Surdejsskole, har du nok oplevet at kassere en del surdej, når du fodrer den. Det er naturligvis spild af mad, da det kasserede intet fejler og i øvrigt er lavet på noget af dit gode … Læs mere
SURDEJSSKOLEN: Sprødt og svampet sandwichbrød med surdej og porter
10. marts 2020 | Ingeniøren | 8 KommentarerEt hjemmebagt surdejsbrød er i forvejen kendetegnet af en syrlig smag, en dyb sødme og masser af karamelsmag fra den mørkebrune skorpe. Hvis det skal være endnu vildere, udskifter du vandet med mælk og porter, og så har du et … Læs mere