Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 22. november 2019

Scroll to top

Top

SVINESKANK Arkiv - Gastromand.dk

Langtidsstegt svineskank med selleri og brombær

30. september 2015 | | 16 Kommentarer

Grisen rummer mange fantastiske udskæringer. De mest populære er nok svinemørbraden, nakkefileten (til Gastromands Pulled Pork), eller svineslaget til Porchetta. Jeg vil i dag gerne slå et slag for en helt anden udskæring, en af mine personlige favoritter; nemlig svineskanken.  Læs mere

Eisbein und Schweinhaxe mit Sauerkraut und erbspure

1. november 2011 | | 14 Kommentarer

Oktoberfesterne er så småt ved at ebbe ud, men heldigvis betyder det, at vi kan bringe en af de gode, store og robuste retter, som passer så glimrende til efterveerne (og måske tømmermændene) fra de overdrevne mængder weisbeer der er … Læs mere

Braiseret svineskank, grøn kartoffelmos, konfiterede løg, ølglace

29. oktober 2010 | | 22 Kommentarer

Det er sidst på måneden og aftenens budget er brugt på god rødvin – what to do?

Svineskank er svaret. Skanken er som kæben en lidt overset spise (medmindre du tager syd for grænsen, hvor Sweinhaxe og Eisbein er kultspisen … Læs mere