SVINESKANK Arkiv - Gastromand.dk
Langtidsstegt svineskank med selleri og brombær
30. september 2015 | Madsvin.com | 11 CommentsGrisen rummer mange fantastiske udskæringer. De mest populære er nok svinemørbraden, nakkefileten (til Gastromands Pulled Pork), eller svineslaget til Porchetta. Jeg vil i dag gerne slå et slag for en helt anden udskæring, en af mine personlige favoritter; nemlig svineskanken. Read More
Eisbein und Schweinhaxe mit Sauerkraut und erbspure
1. november 2011 | Gastromand | 15 CommentsOktoberfesterne er så småt ved at ebbe ud, men heldigvis betyder det, at vi kan bringe en af de gode, store og robuste retter, som passer så glimrende til efterveerne (og måske tømmermændene) fra de overdrevne mængder weisbeer der er … Read More
Braiseret svineskank med grøn kartoffelmos, konfiterede løg, ølglace
29. oktober 2010 | Webmasteren | 25 CommentsDet er sidst på måneden og aftenens budget er brugt på god rødvin – what to do? Svineskank er svaret.
Skanken er som kæben en lidt overset spise (medmindre du tager syd for grænsen, hvor Sweinhaxe og Eisbein er kultspisen … Read More
