VILDT Arkiv - Side 2 af 2 - Gastromand.dk
Efterårs-vildt: Carpaccio af buk med bøgehatte, maltjord og Frederiksdal kirsebærglace
3. januar 2019 | Gastromand | 12 CommentsHvordan reagerer Webmasteren når man ringer og siger man har en flaske Palmer fra 1989 som trænger til at blive drukket? Han sørger naturligvis for at diske op med noget mad, som passer både til vin og årstiden…
Det er … Read More
Skovdue, solbær og peberrod
16. december 2015 | EksilsønderjydenEndnu engang ruller madbloggerstafetten henover blogosfæren. Og denne gang med deltagelse af Eksilsønderjyden, som skal forsøge at holde Gastromand-fanen højt, i kampen med og mod de andre bloggere.
I madbloggerstafetten deltager ni danske madbloggere, som inddeles i tre hold. Hvert … Read More
Nytårsmenu 2013 – Hovedret: Due, hjemmelavede pølser og selleri
29. december 2013 | Eksilsønderjyden | 4 CommentsDette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013. Denne aften eksperimenterer vi selv, så nedenstående opskrift er endnu ikke gennemprøvet. Vi har valgt at publicere opskrifterne nu, som inspiration og rettesnor, men vær opmærksom på, at der måske skal rettes … Read More
Vildt- og vinaften på sans
18. december 2012 | Gastromand | 4 Comments6 retter, ingen forret, ingen dessert, kun vildt – det er sgu da ren gastromand!
Så da invitationen til denne aften landede på redaktionsbordet, var den dynamiske duo bestående af undertegnede og min bedre halvdel (denne gang den kære Webmaster) … Read More
Kokkelærlingen og Årets vildtret – Hovedretten
23. december 2011 | Webmasteren | One CommentSom du kunne læse i mandags, havde vi vores egen favorit under kåringen af Årets Vildtret – nemlig Kokkelærlingen fra Søren K. I mandags fik du Claus Engelbrecht og Hans E’s bud på Årets Vildtforret og nu er … Read More
Kokkelærlingen og Årets vildtret – Forretten
19. december 2011 | WebmasterenMandag d. 21. november blev vinderen af årets vildret fundet. Vinderen blev Rasmus Grønbech fra restaurant Grønbech & Churchill, men nok om ham – vinderen og vinderretten kan du læse rigeligt om andetsteds på nettet.
Næh, vi havde vores helt … Read More
Filet af sommerbuk med ærtepuré og dampede løg
26. juli 2011 | Eksilsønderjyden | 12 CommentsDet danske vejr er Gastromand-vejr!
Især når sommeren, som så mange gange før, mere indbyder til bastant rødvin i stuen end til kølig rosé på terassen. Dette passer jo ganske fint til en gastromand, som naturligvis hellere bruger sin tid … Read More
Rødvinsmarineret fasan, jordskokke mos og chips
25. marts 2011 | Gastromand | 14 CommentsSelv om foråret så småt titter frem, så er det altså ikke helt slut med ”jægermaden” og for dem som enten har et velassorteret supermarked i nærheden eller bare har en folk fasaner liggende i fryseren, kommer her en fremragende … Read More
Kåldolmere – Huntingstyle
31. januar 2011 | Gastromand | 3 CommentsNå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når man er så heldig at få foræret 1½ kg hakket vildtkød. Der kom nogle gode forslag ind og faktisk blev … Read More
Fasan sauté Stroganoff à la GM
25. oktober 2010 | Gastromand | 6 CommentsSå er det virkelig blevet efterår, og udover brase– og simreretter er det også lig med vildt på menuen – i hvert fald hvis man som undertegnede er tildelt licens til at dræbe (læs: jagttegn). Selv var jeg heldig i … Read More
