AboutEksilsønderjyden , skribent på Gastromand.dk - Side 2 af 17
Eksilsønderjyden
Eksilsønderjyden er sammen med Familifar'en GastroMands største Feinschmecker, hvilket bl.a. har bragt ham forbi tre af verdens fem bedste restauranter: NOMA i København, Fat Duck i London og El Cellar de Can Rocha i Girona. De mange restaurantbesøg fornægter sig ikke og selvom molekylærmaden stadig har sit indtog til gode i Eksilsønderjydens københavnerkøkken, er det tydeligt, at de mange restaurantbesøg ikke har været helt forgæves og inspireret af idolet Heston Blumenthal søger han altid efter den perfekte sammensætning i en menu (Eksilsønderjyden lader os andre om opskrifter på frikadeller og koncentrer sig om menuer, hvor han virkelig kan brillere med alt sit Gear!
Suveræn Smørrebrød: Pandestegt rødtunge, dildnaise og rejer
21. marts 2023 | EksilsønderjydenSå er vi nået til 2. akt i Restaurant Kronborgs Smørrebrødsmenu- en fræk opgraderet version af en all-time classic: Fiskefiletten!
I Restaurant Kronborgs hyggelige kælderlokale vil man, under hele Copenhagen Cooking, servere en klassisk smørrebrødsmenu med temaet ”Taste of Copenhagen” og vi … Read More
Irish Coffee – få opskriften på den perfekte Irske
6. februar 2021 | Eksilsønderjyden | 28 CommentsLaver du Irish Coffee på samme måde, som størstedelen af den danske befolkning? Jamen så gør du det forkert og der er så absolut plads til forbedringer. Her får du den ultimative fremgangsmåde til kaffe-klassikeren!
Irish coffee er en af de helt … Read More
Kaffenørderi: Giv din barista kamp til stregen
14. maj 2020 | Eksilsønderjyden | One CommentReklame – Artiklen er udgivet i samarbejde med Lavazza Danmark
“Giv os i dag vort daglige surdejsbrød…og stik os så lige en kop verdensklasse kaffe til, tak…”
En lettere blasfemisk omskrivning vil nogen måske mene, men ikke desto mindre … Read More
Oksetatar med rødbede, peberrod og urter
27. december 2019 | Eksilsønderjyden | 3 CommentsDette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu 2013.
Gastromands nytårsmenu 2019 – når kun det bedste er godt nok
20. december 2019 | Eksilsønderjyden | 10 CommentsGastromændenes klassiske nytårs-dilemma: Du vil gerne byde dine gæster på sindssygt lækker mad – men du vil egentlig hellere bruge tiden på at skåle sammen med dem, end på at stå i køkkenet. De sidste par år har svaret på … Read More
Smørbøf Deluxe – et vaskeægte bøfmirakel
8. december 2019 | Eksilsønderjyden | 27 CommentsMedmindre du har befundet dig dybt inde i en grotte i det indre Mongoliet, er der en usandsynlig lille chance for, at du endnu ikke er stødt ind i kokken Casper Sobczyk og hans smørbøf. Sobczyks smør-modningsmetode er gået kloden … Read More
CITTI: Hemmelig Gastrohimmel lige syd for grænsen
15. november 2019 | Eksilsønderjyden | 6 CommentsMere end 2000 forskellige vine, på den rigtige side af 160 gins og over end 250 slags rom!! Mere end 600 kødspecialiteter, 300 slags oste og 110 forskellige slags olivenolie! Alt i alt mere end 85.000 forskellige varer på hylderne, … Read More
Grease Increase: Rösti Toast
8. oktober 2019 | Eksilsønderjyden | One CommentGrease…junk…grub…Kært barn har mange navne, og ’fast food’ er uden tvivl noget af det mest elskede hos Gastromand. I årenes løb har vi slæbt jer igennem et hav af forskellige friture-festligheder, pizzaer og burgere. Men på en enkelt af fastfood-fronterne, … Read More
Opskrift: Eggs Benedict – den bedste morgenmad ever!
12. april 2019 | Eksilsønderjyden | 9 CommentsEggs Benedict er morgenmadens konge, mere lækker, cremet og fedmefyldt morgenmad finder du ikke.
Eggs Benedict er morgenmadens konge, mere lækker, cremet og fedmefyldt morgenmad finder du ikke.
Gastromands Surf n’ Turf pizza
9. februar 2019 | Eksilsønderjyden | One CommentGastromands signaturpizza er lige nu at finde på Gorm’s menukort rundt i København og både Webmasteren og Eksilsønderjyden har smagt og vendt tomlen opad.
Vi befinder os i den lettere ende af smags-skalaen, som passer perfekt til den varme sommer … Read More
