Gastromand.dk | 30. March 2017

Scroll to top

Top

Indlæg af Lars Bjerregaard

NEKROLOG: Der burde rejses en statue af den mand, kneppende en sæl

23. marts 2017 | 5

En fredag i slutningen af februar sad jeg og interviewede Torsten Vildgaard i hans restaurant Studio i København. Fra de store panoramavinduer i Havnegade kunne vi se over på hjørnet af Strandgade, nr 93, hvor Noma om ganske få timer … Læs mere

GUIDE: 5 lækre østers du skal kende

18. februar 2017 | 3

Nu var jeg så flabet at påstå, tidligere her på Gastromand, at 2017 vil blive østersens år. Et år hvor vi skal fortsætte den glædelige tendens, at få det herlige bløddyr gjort endnu mere udbredt, ikke blot på restauranter, cafeer … Læs mere

FORUDSIGELSE: Disse gastronomiske tendenser kommer til at dominere 2017

3. januar 2017 | 3

I fik ÅRET DER GIK: 10 gastronomiske trends der gerne må dø i 2017. Men det skal ikke være sortseeri det hele.Vi skal videre til noget mere opbyggeligt og positivt, et kig i krystalkuglen og mine håb og forventninger for … Læs mere

ÅRET DER GIK: 10 gastronomiske trends der gerne må dø i 2017

31. december 2016 | 34

Vi skal til at sige farvel til endnu et storartet gastronomisk år, som for mit vedkommende har budt på rigelige mængder skørlevned og nær-romerske orgier. Jeg håber, naturligvis, at dit år har været nøjagtigt lige så anløbent som mit.

Læs mere

KOMMENTAR: Må jeg bede om en tallerken, tak

29. november 2016 | 1

Vi kender det alle sammen. Det med at sidde på endnu en restaurant, der er udskreget til det nye sort, avangarde, cutting edge. Find selv på flere. Maden er naturligvis toppen, råvarerne second to none, talentet i køkkenet uomtvisteligt. Og … Læs mere

KOMMENTAR: Provinsen og de våde Torvehalsdrømme

14. september 2016 | 14

I vil have Torvehaller og ferskvaremarkeder i lange baner. Og jeres lokalpolitikere hører jer og er villige til at smide kommunale grunker efter de kulinariske projekter som var det skulpturkunst til rundkørsler før finanskrisen. Men hvor meget vil I egentligt … Læs mere

Kommentar: Michelin – uden sammenligning den bedste!

23. februar 2016 |

Tidligere på dagen lagde vi spalteplads til noget af en bredside mod den sagnomspundne Michelinguide. Lars Bjerregaard kaldte den lille røde guide for en ensporet, pissedyr og inderligt ligegyldig tjekliste og mente at det var tid til at overveje en … Læs mere

Kommentar: Send Michelin-guiden på pension!

23. februar 2016 | 6

Som de fleste med bare en perifær gastronomisk interesse nok har opdaget, ruller Michelin-hjulet endnu en omgang i morgen, onsdag. Dette betyder et par dages mediehysteri og stjernegætteri, efterfulgt af glæde hos de få udvalgte og skuffelse hos de mange … Læs mere