Indlæg afLars Bjerregaard , skribent på Gastromand.dk
Verdens vigtigste NOMA er tilbage: Og det er til at tude over
26. februar 2018 | Lars Bjerregaard | 2 KommentarerLalleglade er et godt ord for hvordan vi har det på cykelturen ud til det nye Noma. Min medspiser og jeg er fjollede som to skoledrenge, der pjækker fra tysk for at tage i biffen og se en film, der … Læs mere
KOMMENTAR: Jeg er vild med at være nøgen – når jeg laver mad
29. juli 2017 | Lars Bjerregaard | 3 KommentarerJeg har en ting med at være nøgen, i køkkenet, når jeg laver mad. Indrømmet, mest når jeg er alene, og slet, slet ikke hvis børnene er hjemme. Min nøgenhed medfører nær-tumultariske tilstande hos dem, og, må jeg jo nok … Læs mere
Asparges: En hyldest til verdens mest sexede grøntsag
23. maj 2017 | Lars Bjerregaard | 2 KommentarerHver uge får jeg en sæk grøntsager fra min yndlingsbondemand Søren Wiuff oppe i Lammefjorden. Det er vild luksus at få sådan en leveret her midt på Nørrebro. Pivfriske og jordede står de ude i min lille have når det … Læs mere
NEKROLOG: Der burde rejses en statue af den mand, kneppende en sæl
23. marts 2017 | Lars Bjerregaard | 6 KommentarerEn fredag i slutningen af februar sad jeg og interviewede Torsten Vildgaard i hans restaurant Studio i København. Fra de store panoramavinduer i Havnegade kunne vi se over på hjørnet af Strandgade, nr 93, hvor Noma om ganske få timer … Læs mere
GUIDE: 5 lækre østers du skal kende
18. februar 2017 | Lars Bjerregaard | 11 KommentarerNu var jeg så flabet at påstå, tidligere her på Gastromand, at 2017 vil blive østersens år. Et år hvor vi skal fortsætte den glædelige tendens, at få det herlige bløddyr gjort endnu mere udbredt, ikke blot på restauranter, cafeer … Læs mere
FORUDSIGELSE: Disse gastronomiske tendenser kommer til at dominere 2017
3. januar 2017 | Lars Bjerregaard | 3 KommentarerI fik ÅRET DER GIK: 10 gastronomiske trends der gerne må dø i 2017. Men det skal ikke være sortseeri det hele.Vi skal videre til noget mere opbyggeligt og positivt, et kig i krystalkuglen og mine håb og forventninger for … Læs mere
ÅRET DER GIK: 10 gastronomiske trends der gerne må dø i 2017
31. december 2016 | Lars Bjerregaard | 34 KommentarerVi skal til at sige farvel til endnu et storartet gastronomisk år, som for mit vedkommende har budt på rigelige mængder skørlevned og nær-romerske orgier. Jeg håber, naturligvis, at dit år har været nøjagtigt lige så anløbent som mit.
… Læs mere
KOMMENTAR: Må jeg bede om en tallerken, tak
29. november 2016 | Lars Bjerregaard | En kommentarVi kender det alle sammen. Det med at sidde på endnu en restaurant, der er udskreget til det nye sort, avangarde, cutting edge. Find selv på flere. Maden er naturligvis toppen, råvarerne second to none, talentet i køkkenet uomtvisteligt. Og … Læs mere
KOMMENTAR: Provinsen og de våde Torvehalsdrømme
14. september 2016 | Lars Bjerregaard | 14 KommentarerI vil have Torvehaller og ferskvaremarkeder i lange baner. Og jeres lokalpolitikere hører jer og er villige til at smide kommunale grunker efter de kulinariske projekter som var det skulpturkunst til rundkørsler før finanskrisen. Men hvor meget vil I egentligt … Læs mere
Kommentar: Michelin – uden sammenligning den bedste!
23. februar 2016 | Lars Bjerregaard | En kommentarTidligere på dagen lagde vi spalteplads til noget af en bredside mod den sagnomspundne Michelinguide. Lars Bjerregaard kaldte den lille røde guide for en ensporet, pissedyr og inderligt ligegyldig tjekliste og mente at det var tid til at overveje en … Læs mere