Bønnegryde med vildtkød og flutes

“betalt samarbejde”

Som tidligere lovet her, kommer nu et par opskrifter til to af de dejlige vine fra Santa Carolina og vi har valgt et par af de bedste på det danske marked. Denne skønne vildtret er et perfekt match … Read More

VIN UDEN PIS: Endnu mere Italien

Italien er et vinland, der bliver ved med at give. For nyligt var der i København smagning på vine fra Valtellina. Et distrikt, der laver vine på nebbiolo helt oppe ved Alperne og under markant andre betingelser end nede i … Read More

VIN UDEN PIS: Pizz´a med dig!

Vin til pizza, hvorfor har vi aldrig tænkt på det før? Nå, men nu sker det. Vi er jo en pizzaelskende nation og jeg skal ikke kunne sige om det er et eventuelt knæfald for ikke-danskheden, men pizza skal der … Read More

Santa Carolina – en bid af Chiles vinhistorie

“betalt samarbejde”

Der findes vinelskere, der er sådan lidt ”stivstikker ”-typen (jeg har selv været en af dem). Det vil sige at man holder sig til det sikre og helst drikker vin fra Europa. ”Ahhh, den gamle verden” siger man … Read More

VIN UDEN PIS: Blandede sommerbolsjer 2022

Jæssir, vi skal til det igen. Det vinøse friløb, hvor vinene, der skal anmeldes her på kanalen, får løftet et åg fra deres skuldre. Når temaet er ”blandede bolsjer” er der nemlig ingen dogmatiske krav fra den ellers skarpe anmelderpen. … Read More

VIN UDEN PIS: Terrassevin

Sjældent har dette begreb været mere berettiget. Hedebølgen raser over Europa, i skrivende stund slår Sønderjylland måske varmerekord, jeg lytter til Tidal playlisten ”Slow roast” og det er virkeligt sommervarmt.Jeg skriver med vilje ikke ”ulideligt varmt”, jeg har da prøvet … Read More

Hvad, hvor, Veneto?

– Betalt samarbejde – Kampagnen er finansieret af EU

Hvis jeg siger Veneto, siger du måske amarone? I hvert fald er det nok amarone og andre vine fra Valpolicella, der først falder de fleste vinelskere ind, når snakken går på … Read More

Vinho Verde – Den oversete, men perfekte sommervin

– Betalt samarbejde –Kender du vinho verde. Sådan rigtigt? Hvis du er generation X eller ældre har du måske været på ferie på Algarve-kysten og læsket dig i sommervarmen med hvad der dengang var Portugals billige hvidvin. Måske er du … Read More

VIN UDEN PIS: GRILLTEMA 2022

Der er ingen vej udenom. Solen skinner, kullene gløder og vi skal have fundet de perfekte grillvine til at skylle din nabos forkullede og halvrå ”Slagterens Grillbakke” ned med.

Eller til at ledsage dine egne kulinariske præstationer, når menuen … Read More

VIN UDEN PIS: Skarp vin!

Hvad dulen er det, tænker du måske? Og jeg er da heller ikke sikker på, at jeg kan give dig et godt svar. Man kunne også tale om ranke, fokuserede vine, men det lyder også lidt mærkeligt. Det er jo … Read More