Forret
I denne kategori finder du alle vores forretter.
Grillet Sommersalat med forårsløg, asparges, ærter og mynte
9. juli 2012 | Gastromand | 16 KommentarerJa vi ved det godt, men en gang imellem er det nu også rart med en god undskyld for bare at grille alting! Og hvis vi så bare kunne få lidt mere sommer, så var vi sgu på den grønne … Læs mere
Weekendsnack: Kartoffel/porre-shots med hjemmelavede chips
17. marts 2012 | Gastromand | 8 KommentarerEn skør lørdag aften havde den bedre halvdel serveret en flok tøser, da hun vist nok fyldte år – det jeg hæftede mig mest ved var, at der skulle laves en del mad. Deriblandt flækkede jeg denne lille appetitvækker sammen, … Læs mere
Scampi Fritti – friture extravaganza!
24. februar 2012 | Webmasteren | 11 KommentarerJeg har fundet mig en jomfruhummerpusher, der leverer til endog rigtig rimelige priser, så pt. bliver der proppet jomfruhummerhaler i alt stort set alt, hvor det giver mening. En af de retter hvor de gør sig bedst, er dog den … Læs mere
Stegt kammusling, nødder, blomkål, brunet smør, crouton og kørvel
13. februar 2012 | Webmasteren | 4 KommentarerI anledningen af fotosessionen til JP kiggede Århusianeren og Familifaren forbi en fredag i januar, hvorfor der naturligvis skulle flækkes lidt hurtig mad sammen. Menuen blev i meget korte træk:
Tuncarpaccio
Stegte kammuslinger
svinerillettes
… Læs mere
Kokkelærlingen og Årets vildtret – Forretten
19. december 2011 | WebmasterenMandag d. 21. november blev vinderen af årets vildret fundet. Vinderen blev Rasmus Grønbech fra restaurant Grønbech & Churchill, men nok om ham – vinderen og vinderretten kan du læse rigeligt om andetsteds på nettet.
Næh, vi havde vores helt … Læs mere
Gastromands kartoffel-porre-løgsuppe
18. november 2011 | Webmasteren | 21 KommentarerReklamerne påstår at møgvejr er Mouvejr og sandheden er, at supperne kan lyse lidt op i den lange danske vinter.
Inspireret af Jans porresuppe, måtte jeg i gang med Gastromands bud på et rigtig vinterhit. Resultatet blev en yderst vellykket … Læs mere
Halloween special: Græskarsuppe med rigelig fløde…
4. november 2011 | Gastromand | 16 KommentarerDen gamle katolske kalender havde helgennavne knyttet til hver af årets dage. Men da der efterhånden var flere helgene end dage valgte man at lave en “allehelgensaften” hvor de resterende kunne fejres – man havde ret meget tid dengang, forstår … Læs mere
Kammuslinger sous vide med BACONKAVIAR!
21. oktober 2011 | Eksilsønderjyden | 37 KommentarerKammuslingen! Brugt og misbrugt som stort set ingen anden råvare igennem de sidste år – både på restauranterne og i hjemmekøkkenet. Alt for ofte føles det som om, der har været lotteri over tilberedningen af den sarte spise. Hvis kammuslingen overtilberedes er … Læs mere
