Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 7. februar 2023

Scroll to top

Top

Forret

I denne kategori finder du alle vores forretter.

Gastromands nytårsmenu 2022: Stegt hummer med kombuchabisque

12. december 2022 | | 13 Kommentarer

Sådan en dansk sort Limfjordshummer er måske noget af det mest eksklusive, som man lige kan vimse op af råvarer herhjemme. Og hvad ville en nytårsmenu i særklasse være uden? Jeg ved godt, at jeg ikke er berømmet nok til … Læs mere

Svampemayo

21. august 2022 | | 2 Kommentarer

Svampe har stor umami smag. Som gør at den passer til en masse rette. Og denne her svampemayo, er stærk vanedannende.Jeg bruger denne mayo til feks. burger, dyppelse til pomfritter eller bare som dip til grønsager.

Jeg har valgt … Læs mere

Grillede østers med hollandaise, bacon og nødder

11. januar 2021 |

Har du nogensinde prøvet at grille en østers? Og så lige toppe den grillede østers med sprød, hollandaise rørt op med en nøddesmagende sesamolie og endelig lidt revet hasselnød? Hvis ikke, så er bare med at komme ned til fiskehandleren … Læs mere

Jomfruhummerhaler med ufattelige mængder hvidløg

14. marts 2020 | | 4 Kommentarer

I kender det godt ikke – man inviterer lige nogle venner på besøg, og lover at lave lidt mad – ”ikke noget vildt”, men det kræver alligevel lidt at lave noget fornuftigt, og man gider jo ikke gå alt for … Læs mere

Grillet Sommersalat med forårsløg, asparges, ærter og mynte

9. juli 2012 | | 17 Kommentarer

Ja vi ved det godt, men en gang imellem er det nu også rart med en god undskyld for bare at grille alting! Og hvis vi så bare kunne få lidt mere sommer, så var vi sgu på den grønne … Læs mere

Weekendsnack: Kartoffel/porre-shots med hjemmelavede chips

17. marts 2012 | | 8 Kommentarer

En skør lørdag aften havde den bedre halvdel serveret en flok tøser, da hun vist nok fyldte år – det jeg hæftede mig mest ved var, at der skulle laves en del mad. Deriblandt flækkede jeg denne lille appetitvækker sammen, … Læs mere

Scampi Fritti – friture extravaganza!

24. februar 2012 | | 11 Kommentarer

Jeg har fundet mig en jomfruhummerpusher, der leverer til endog rigtig rimelige priser, så pt. bliver der proppet jomfruhummerhaler i alt stort set alt, hvor det giver mening. En af de retter hvor de gør sig bedst, er dog den … Læs mere

Stegt kammusling, nødder, blomkål, brunet smør, crouton og kørvel

13. februar 2012 | | 4 Kommentarer

I anledningen af fotosessionen til JP kiggede Århusianeren og Familifaren forbi en fredag i januar, hvorfor der naturligvis skulle flækkes lidt hurtig mad sammen. Menuen blev i meget korte træk:

Tuncarpaccio

Stegte kammuslinger

svinerillettes 

Læs mere

Kokkelærlingen og Årets vildtret – Forretten

19. december 2011 |

Mandag d. 21. november blev vinderen af årets vildret fundet. Vinderen blev Rasmus Grønbech fra restaurant Grønbech & Churchill, men nok om ham – vinderen og vinderretten kan du læse rigeligt om andetsteds på nettet.

Næh, vi havde vores helt … Læs mere

Gastromands kartoffel-porre-løgsuppe

18. november 2011 | | 23 Kommentarer

Reklamerne påstår at møgvejr er Mouvejr og sandheden er, at supperne kan lyse lidt op i den lange danske vinter.

Inspireret af Jans porresuppe, måtte jeg i gang med Gastromands bud på et rigtig vinterhit. Resultatet blev en yderst vellykket … Læs mere

ANNONCE