SAUCE OG DRESSING Arkiv - Gastromand.dk
Hjemmelavet bearnaise sauce – en idiotsikker opskrift!
26. december 2023 | Webmasteren | 247 CommentsBearnaise er hipt og moderne igen og det er den perfekte følgesvend til en go’ bøf på en kold fredag:) Men pas på – når først du har lavet din egen bearnaise, vender du ALDRIG tilbage til Knorr, Jensen’s og … Read More
Rødvinsglace inspireret af Brødrene Koch
25. december 2020 | Webmasteren | 124 CommentsJeg faldt over denne opskrift på en god kraftig rødvinsglace på Carsten opskrifter og har efterfølgende afprøvet den på et par venner til henholdsvis Beef Wellington og et par solide højrebsbøffer – et perfect match, so to speak!
Vær opmærksom … Read More
Hjemmelavet Whisky Sauce – the one and only
22. november 2014 | Gastromand | 43 CommentsVi har lavet Bearnaise og Sauce Tartar og nu er det tid til endnu en klassisk sauce, nemlig hjemmelavet Whisky Sauce!
Et godt alternativ til bearnaise og rødvinssauce
/Velbekomme!
Kold Vinegarsauce
16. september 2014 | Webmasteren | 12 CommentsDenne kolde sauce er suveræn at blande i din pulled pork når den er trukket – prøv det!
Prøv også: Basis BBQ-marinade
Junk Food Deluxe: Perfekt pita kebab med hjemmelavet creme fraiche dressing
25. marts 2013 | Gastromand | 53 CommentsPåsken er over os, og denne opskrift er en winwin – for det første, ja så er det lam, og det skal man pr. definition vist nok spise i påsken. For det andet, så er det hamrende godt til tømmermænd, … Read More
Kalvesteaks med langtidsbagt tomat og glace
20. juni 2012 | Gastromand | 6 CommentsDet er efterhånden længe siden, at Gastromand har leveret et godt stykke kød, og da grillsæsonnen forhåbentlig snart for alvor starter op, så napper vi lige en bid kalv.
På Gastromand har vi vel ikke eksplicit slået et slag for … Read More
Basis barbecue marinade – god til alt!
7. juli 2010 | Webmasteren | 50 CommentsSommeren er forlængst over os og det betyder ild i Weberen hos samtlige danske mænd med lidt have eller altan og bare en smule urinstinkt.
På Fri.dk giver Jan Hurtigkarl et par gode grilltips, men undertegnede og de andre Gastromænd … Read More
Hjemmerørt mayonnaise opskrift – så nemt er det!
30. april 2010 | Webmasteren | 82 CommentsHvad man ikke har i hovedet må man have i benene. Nød lærer nøgen kvinde at lave mayonaise…
Forleden dag lærte min glemsomhed mig at lave mayonnaise, da der skulle ses fodbold og spises Club Sandwich. Efterfølgende må jeg erkende, … Read More
Sauce Populaire – caféernes favorit
16. januar 2010 | Webmasteren | 6 CommentsJeg har længe forsøgt at efterligne den dressing, som jeg næsten altid får serveret til min Burger, når jeg en sjældent gang bevæger mig på tømmermændstur til en af de lokale caféer.
God til grill: Amerikansk Barbecue Sauce
5. oktober 2009 | Webmasteren | 50 CommentsEn god Amerikansk Barbecue Sauce er helt suveræn som tilbehør til diverse grillretter – men specielt til pulled pork – og så består den af ingredienser, som bør være fast inventar i en hver mands køkken (måske lige bortset fra … Read More
