Rødvinsbraiserede svinekæber – mere mørt bliver det ikke!

Første gang jeg spiste svinekæber, var jeg så fordomsfuld som nogen kan være det. Alene navnet var nok til, at jeg ikke ville smage! Nu er det ganske vist mange år siden – og jeg er blevet ældre og mere … Read More

Oksehaleragout møder Winefamly

Du kender det sikkert, at du har helt tjek på maden til dit middagsselskab, men hvad skal du servere til af vin? Selvom man er god til at lave mad, er man ikke nødvendigvis den store vinekspert. Det vil Winefamly … Read More

Coq au Vin (rouge)

Så er det fandme tid til en ægte klassiker. Pipfugl i rødvin er jo en ægte fransk frækkert og det er egentlig lidt overraskende at den ikke er blevet lagt op på Gastromand noget før.

Coq au vin findes … Read More

Tid til simremad: Vores bedste opskrifter

Det er begyndt at være den tid på året hvor det hele bliver lidt mere gråt, vådt og koldt. Det betyder simremad, og den slags er vi vilde med på Gastromand.

Vi har samlet et lille udvalg af nogle af … Read More

Vin & Vildt: Hareragout

Det er mørkt. Det er koldt. Det er jagtsæson! Så længe vi vågner op til mørke og så længe det er jagttid, skal der kraftige vildtretter på middagsbordet – det er sgu rigtig gastromand-mad!

Haren er en dejlig spise, som … Read More

Kalveskank: The Moroccan Way

Ja, andre kalder også kalveskank for Osso Buco, og er den skåret i skiver, så er det jo også helt korrekt. Her på Gastromand elsker vi simremad, så står du og synes, at den traditionelle Osso Buco er blevet lidt … Read More

Weekendtesten: “Simremad & ting der tager tid”

”Der er et fald ned i maden. Det sker på et tidspunkt, hvor munden erobrers pludseligt. Det knager under dig. Noget brister, et halvt sekunds vægtløshed og ligegyldigheden fordamper. Tågen letter for dit blik, og du finder ud af, at du intet … Read More