Vildt- og vinaften på sans

6 retter, ingen forret, ingen dessert, kun vildt – det er sgu da ren gastromand! 

Så da invitationen til denne aften landede på redaktionsbordet, var den dynamiske duo bestående af undertegnede og min bedre halvdel (denne gang den kære Webmaster) … Læs mere

Kokkelærlingen og Årets vildtret – Hovedretten

Som du kunne læse i mandags, havde vi vores egen favorit under kåringen af Årets Vildtret – nemlig Kokkelærlingen fra Søren K. I mandags fik du Claus Engelbrecht og Hans E’s bud på Årets Vildtforret og nu er … Læs mere

Kokkelærlingen og Årets vildtret – Forretten

Mandag d. 21. november blev vinderen af årets vildret fundet. Vinderen blev Rasmus Grønbech fra restaurant Grønbech & Churchill, men nok om ham – vinderen og vinderretten kan du læse rigeligt om andetsteds på nettet.

Næh, vi havde vores helt … Læs mere

Filet af sommerbuk med ærtepuré og dampede løg

Det danske vejr er Gastromand-vejr!

Især når sommeren, som så mange gange før, mere indbyder til bastant rødvin i stuen end til kølig rosé på terassen. Dette passer jo ganske fint til en gastromand, som naturligvis hellere bruger sin tid … Læs mere

Rødvinsmarineret fasan, jordskokke mos og chips

Selv om foråret så småt titter frem, så er det altså ikke helt slut med ”jægermaden” og for dem som enten har et velassorteret supermarked i nærheden eller bare har en folk fasaner liggende i fryseren, kommer her en fremragende … Læs mere

Kåldolmere – Huntingstyle

Nå, som nogle måske har set på vores forum, har jeg spurgt ind til hvilke retter der går sig bedst når man er så heldig at få foræret 1½ kg hakket vildtkød. Der kom nogle gode forslag ind og faktisk blev … Læs mere

Fasan sauté Stroganoff à la GM

Så er det virkelig blevet efterår, og udover brase– og simreretter er det også lig med vildt på menuen – i hvert fald hvis man som undertegnede er tildelt licens til at dræbe (læs: jagttegn). Selv var jeg heldig i … Læs mere