Clafoutis – når der skal fransk til dessert

Det har altid stået som en udfordring for mig, at lave den perfekte clafoutis. Mest af alt fordi jeg godt ved, at det faktisk kræver lidt skills, og når det kommer til bagning og desserter, ja så ved i nok … Læs mere

Onepot Breakfast med kartofler, æg og bacon

Vi laver for lidt morgenmad på Gastromand! Nok mest fordi vi altid har tømmermænd i weekenden, og når der så skal kræses om maden, så bliver det typisk om aftenen. Men det laver vi lidt om på nu. Jeg har senest … Læs mere

Havana Club: Sådan smager en rom til 12.000 danske kroner

Familiefaren har i den seneste uge givet den gas i Lyon til Bocuse d’Or, mens vi andre bare sad og kedede os på sidelinjen… Eller lige præcis i mandags stod den faktisk på Havana Club i den helt dyre afdeling!

Vi har været så … Læs mere

Gastromand til Bocuse d’Or: Se Kenneth Hansens fantastiske serveringer

Norge – efterfulgt af USA og sidst Sverige var dagens vindere! Kenneth Hansen var god, men desværre ikke god nok. Danmark ender på en 6. plads, så det er plads til forbedringer – mon ikke vi ser Kenneth vende tilbage i … Læs mere

Gastromand til Bocuse d’Or: Første møde med Kenneth Hansen

Det er onsdag morgen og vi sætter afsted fra hotellet kl. 07.00, vi skal gennem trafikken og ud til Becouse d ‘Or inden de åbner for publikum. Vi har mulighed for at komme helt tæt på boxene med deltagerne nogle … Læs mere

Gastromand til Bocuse d’Or: “Kenneth kan gå hele vejen”

Jeg har fået strenge ordrer fra Webmasteren om at indstille alt andet end indlæg om konkurrencen, kokkene og Kenneth Hansen! Så vi stiller lige om fra de ellers nok så hyggelige indlæg om chokolade, frokost og Lyon til kokke, Bocuse … Læs mere

Gastromand til Bocuse d’Or: Trøffeldinner – a truffle to far

Efter vores tur på trøffel-marked, trøffel-museum og trøffel-jagt, så står den naturligvis på trøffel-dinner. Vi er på Le Clair de La Plume hvor vi skal overnatte og spise trøfler i lange baner. Det er vores andet hotel på turen på … Læs mere

Gastromand til Bocuse d’Or: Trøffeljagten og den fantastiske hund…

Vi er på dag to og der står trøfler på menuen, og i Frankrig så mener de det altså, når de siger trøfler! Jeg må blankt erkende, at jeg har stedsans som en guldfisk og når jeg spørger vores guide Romain, … Læs mere

Gastromand til Bocuse d’Or: Kæmpe vinger bagud hos Daniel & Denise

Jeg fatter ikke fransk, seriøst – mit fransk rækker sådan cirka til at sige “arrivederci” med en tyk Memphis-accent som Brad Pitt leverer den i Inglorious Bastards, så det er lidt op ad bakke (og ja, jeg ved godt det … Læs mere

Gastromand til Bocuse d’Or: Tunnel of Love

Når der skal koordineres, så viser franskemændene sig altså – overraskende nok – næsten som sine tyske naboer. Igår, hvor vi ankom til Lyon, skulle vi efter en god rundtur i Lyons Old Town en tur gennem “The Tunnel Of … Læs mere